蛋炒饭的做法介绍
蛋炒饭，是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。下面是小编收集整理的蛋炒饭的做法介绍，希望对大家有帮助！
蛋炒饭的做法介绍1
蛋炒饭属于家常菜谱，主要原料是米饭和鸡蛋，制作简单。
蛋炒饭的原料：煮好的米饭（剩饭更好，干一些的米饭好吃），鸡蛋；
蛋炒饭的配料：火腿肠（切丁）、黄瓜切丁、葱花（喜欢吃蒜的可以放些蒜片）；
蛋炒饭的做法：
1、把葱花放油锅里爆香，再倒入米饭。
2、米饭炒散后，放入一个生鸡蛋。（米饭多就再多放个蛋）。
3、赶紧把蛋和米饭炒匀。放入切碎的火腿肠。
4、快熟时，放入黄瓜丁，又鲜又好看，再放盐、鸡精。
5、再翻炒一下就可以了。一盘“香喷喷、好吃看的见”的蛋炒饭就大功告成了！
温馨提示：
1、鸡蛋可以多放两个，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放饭后一起炒。
2、加点胡萝卜丁香菇丁木耳丁什么的'加点颜色，最后洒点小会葱更漂亮。
3、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。
吃出健康：
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
美食禁忌：
吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。
蛋炒饭的做法介绍2
主料：米饭38g，番茄80g，鸡蛋105g。
辅料：橄榄油适量，生抽适量，葱适量，白醋适量。
做法：
1.食材：芝麻米饭、番茄、鸡蛋和葱。
2.将鸡蛋打入碗中。
3.倒入几滴白醋。
4.搅拌成蛋液。
5.热锅，倒入适量的橄榄油。
6.倒入蛋液，快炒，捞起，关火。
7.将番茄和葱洗净，切粒。
8.原锅倒入适量的橄榄油。
9.放入米饭。
10.放入番茄，炒匀。
11.将炒好的'鸡蛋回锅。
12.炒匀。
13.倒入适量的生抽，炒匀，关火。
14.放入葱粒，趁热炒匀，即可。
蛋炒饭的做法介绍3
1. 准备好米饭一碗，洋葱，胡萝卜，酸菜，火腿肠切小块
2. 锅里烧油，放入鸡蛋翻炒
3. 倒入酸菜，胡萝卜，洋葱，火腿肠翻炒
4. 倒入米饭翻炒，放入适量盐
5. 米饭起锅装入一个小碗，用勺子把饭按压紧实
6. 米饭倒扣在盘子里即可
蛋炒饭的做法介绍4
材料：
步骤
1.准备米饭一碗，各种配菜
2.火腿切丁、胡萝卜切丁、葱切碎备用
3.虾仁清洗干净后，用少许盐、料酒腌制一下
将豌豆和虾仁下开水锅焯熟
4.锅里放油，油热后下胡萝卜丁入锅煸炒，直到胡萝卜变软，下葱花爆香
5.将米饭倒入翻炒均匀，加几滴白酒
6.再加入火腿丁和焯熟的豌豆，加入少量盐和胡椒粉，翻炒
7.最后加入焯熟的虾仁翻炒几下，滴几滴香油即可出锅
蛋炒饭的'做法介绍5
1.准备好冷饭
2.切好香肠哦
3.盐和油也是准备好
4.把油倒进锅子
5.加入冷饭哦，
6.加入鸡蛋和香肠哦，开始炒
7.时间可以炒的久一点哦，放葱
8.是不是一下子好看了很多啊
9.起锅了哦
蛋炒饭的做法介绍6
主料
米饭1碗 鸡蛋3个
辅料
葱3根 料酒半勺
生抽1勺 胡椒粉1茶匙
盐1茶匙
家常蛋炒饭的做法步骤
1. 米饭、鸡蛋、葱、胡椒粉、料酒、盐等备料
2. 切葱花
3. 鸡蛋打散放入盐、料酒和葱花搅拌均匀
4. 锅中热油倒入鸡蛋翻炒均匀后盛出
5. 将米饭倒入锅中翻炒，加少许水炒散
6. 米饭炒散后倒入炒好的鸡蛋继续翻炒并加入少许葱花
7. 翻炒均匀后加入生抽、盐、胡椒粉
8. 出锅前再放入葱花
9. 完成。
小贴士
1. 米饭选隔夜饭最好
2. 翻炒米饭的过程中注意火候，火太大容易糊
蛋炒饭的`做法介绍7
主料
米饭1碗
鸡蛋1个
火腿肠1根
辅料
葱适量
花椒粉适量
盐适量
豆油适量
酱油适量
大头菜叶1片
胡萝卜半根
蛋炒饭详细做法步骤：
1.准备好原料，将火腿肠、大头菜、胡萝卜和葱切碎。
2.将平底锅加入适量豆油，油热倒入打散的蛋液，炒散，推至锅的一边。
3.放入葱花、花椒粉，炒出香味后加入胡萝卜、火腿肠和大头菜，与鸡蛋翻炒均匀。
4.放入凉透的'米饭，与配料翻炒均匀。
5.加入少许酱油和盐，翻炒均匀即可。
6.装盘，再搭配一碗紫菜蛋汤，一顿营养早餐就做好了。
小贴士：
炒饭用平底锅比较好，炒的均匀。米饭要凉透的，容易炒散，如果觉得米饭干，可以在炒的过程中加少量清水。
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