普通蛋炒饭的做法介绍

时间：2021-01-18 12:43:13 饮食文化我要投稿

普通蛋炒饭的做法介绍

　　蛋炒饭的用材简单，做法快捷，但要把饭粒炒得金黄诱人，好吃到爆，还是需要很好的厨艺的。下面是小编为大家整理的'普通蛋炒饭的做法介绍，快一起来看看吧!

　　普通蛋炒饭的做法介绍【1】

　　材料

　　米饭2碗，虾仁80g，火腿80g，胡萝卜80g，黄瓜丁50g，葱花5g，鸡蛋1个，盐5g，味精3g，糖15g，蚝油20ml

　　做法

　　1、虾仁洗净，火腿胡萝卜黄瓜切成小丁，鸡蛋打散待用。

　　2、炒锅加少许植物油，倒入虾仁，火腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒，炒熟盛出待用。

　　3、再在炒锅中加少许植物油，将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒，将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。

　　4、继续翻炒，同时加入盐，味精，糖和蚝油调味，最后撒上切碎的葱花即可。

　　1. 鸡蛋打散调匀，米饭弄散，葱切成葱花;

　　2. 烧热炒锅，下适量油，将锅四边润润;

　　3. 将鸡蛋液倒入炒锅;

　　4. 将鸡蛋炒熟、弄散盛出待用;

　　5. 锅中再下少许油，倒入米饭;

　　6. 不停地翻炒米饭至米粒粒粒分明;

　　7. 将鸡蛋倒回炒锅，并调入糟辣椒;

　　8. 将米饭与鸡蛋、糟辣椒一起翻炒均匀，适量盐和生抽调味;

　　9. 往锅中加入葱花，再次翻炒均匀即可

　　材料

　　主料：米饭(蒸)100克，鸡蛋150克，

　　辅料：莴笋50克，火腿肠50克，蘑菇(鲜蘑)45克，洋葱(白皮)50克，

　　调料：花生油15克，小葱5克，白皮大蒜3克，鸡精2克，盐2克

　　做法

　　1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液;

　　2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。

　　3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出;

　　4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

　　蛋炒饭的小贴士

　　1.鸡蛋、生抽、糟辣椒的量随米饭的量增减;

　　2.生抽有一定咸度，调盐要适量;

　　3.炒饭前要充分加热炒锅，加热足够后，用油将锅四边润润再炒，较容易炒出粒粒分明的炒饭，能少油且不易粘锅;

　　4.炒饭用隔夜饭较好，但米饭要密封好放冰箱能尽量保持米饭水份的同时减少细菌;

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