牛肉豆角蛋炒饭的做法

时间：2021-04-04 13:31:03 饮食文化我要投稿

牛肉豆角蛋炒饭的做法

　　1、准备：

　　1、牛肉切丝后改切成丁，用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制。

　　2、豆角切丁。

　　3、鸡蛋打散，和米饭混合均匀，腌米饭。

　　2、做法：

　　1、锅中放油（多点），烧热后，加入牛肉丁，用筷子搅散变色，先装起来。

　　2、锅中余油，放入豆角炒一会儿，加点盐调味。

　　3、再加入米饭翻炒，炒至蛋液凝固。

　　4、最后倒入炒好的牛肉丁，拌匀即可。

　　3、备注：

　　1、起先腌牛肉的时候加一小勺的水，狠狠搅拌至牛肉吸收，据说会让牛肉嫩。

　　2、炒牛肉前一秒，再加一小勺的油拌匀后再炒，据说也是会让牛肉嫩。

　　3、都是用刚煮出来的米饭，因此此类炒饭的`成品都有点粘乎。

　　4、用鸡蛋腌米饭，我觉得比较省事，省去炒鸡蛋一步；但，混合后增加了炒的难度系数，时间较长。

　　牛肉豆角蛋炒饭饮食特点

　　豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素，所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲，豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

　　牛肉豆角蛋炒饭饮食禁忌

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