花生牛轧糖的家常做法

时间：2022-10-14 12:40:26 饮食文化我要投稿

花生牛轧糖的家常做法

　　花生牛轧糖是用花生、棉花糖、奶粉等材料制作的一道甜品。下面是小编收集整理的花生牛轧糖的家常做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　花生牛轧糖的家常做法1

　　用料

　　黄油：30克

　　棉花糖：150克

　　奶粉：100克

　　熟花生：100克

　　步骤 1

　　黄油放不粘锅里小心融化成液体

　　步骤 2

　　加入棉花糖小火搅拌至融化

　　步骤

　　加入奶粉，搅拌成团

　　步骤 4

　　加入花生

　　步骤 5

　　搅拌均匀

　　步骤 6

　　趁热倒入不粘方盘里，压实压平成型

　　步骤 7

　　冷却后切成合适的块儿

　　步骤 8

　　包上糖纸更好看哈

　　烹饪技巧

　　全程用小火哦，不要心急用大火会糊的

　　花生牛轧糖的家常做法2

　　食材：白色棉花糖300克，黄油（无盐的即可）80克，奶粉100克，熟花生碎（原味，去皮）300克。

　　用具：油刷，刮板，不粘锅，不沾烤盘。

　　制作：

　　1、不粘锅内先放入黄油，开小火加热至融化，然后加入棉花糖，快速翻转搅匀，使其快速融化。

　　2、棉花糖与黄油混合融化后关火，加入奶粉，迅速搅拌均匀，再加入花生碎，迅速搅匀。

　　3、迅速倒入不粘烤盘，用刮板码平、弄整齐。然后带上一次性手套（防烫、防粘），抹点黄油，将其快速揉匀、整平。可以在上面铺上一张家用调理纸，用擀面杖擀一擀，会更平整、结实、光滑。

　　4、然后，上面铺上一层保鲜膜，等待自然冷却（心急的，也可放入冰箱冷藏片刻）。

　　5、冷却后，开始切割，按照自己喜欢的'样子切成块状。若有糖纸，再包装上，给糖块穿上美美的外衣，OK！

　　小贴士：

　　1、花生牛轧糖的软硬，取决于棉花糖的熬制时间和黄油的用量。想要糖硬点，就将棉花糖熬的融化充分一些（熬制时间长点），黄油用量少一点；想要糖软点，则反之。熬制过程，全程必须都是小火，否则容易焦化。

　　2、一定要用不沾锅来操作，否则，全部沾到锅里会让你直接哭晕。

　　3、整形最好也在不沾烤盘上操作，若不是不沾烤盘，可以在烤盘上事先铺一层烘焙专用的家庭调理纸，也能起到很好的防粘黏作用。

　　4、出锅码平整后的牛轧糖，切记不要放置太凉再切，否则，会很硬、不容易切块，或是会直接切崩（碎）了。

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