虾仁炒青豆的做法介绍
说到清新菜式，那么炒青豆一定是最适合大家口味的菜了，那翠绿色的豆子，颗粒饱满，色泽光亮，真的是让人好生欢喜。今天我们就一起来看看虾仁炒青豆的做法介绍吧!
虾仁炒青豆的做法介绍
青豆炒虾仁食材准备
虾仁，青豆，鸡蛋，红椒，生粉，盐，料酒，油。
方法步骤
1、鸡蛋打孔，将蛋清倒入虾仁中，加盐，生粉搅拌均匀;
2、辣椒洗净切丁，青豆洗净备用;
3、起锅烧水，加盐，烧开后，将青豆入锅煮5分钟后捞出沥水;
4、起油锅，烧热后倒入虾仁，炒几十秒至虾仁微红即刻捞出待用;
5、再起油锅，将青豆和辣椒丁放入锅中大火翻炒2分钟后下虾仁，烹少许料酒;
6、炒匀后加盐调味即可。
青豆的营养价值
青豆也就是大豆,大豆按照其子叶的颜色分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种,青豆是种皮为青绿色的大豆,我国东北的`大豆最为著名,它是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史。
青豆的健康功效显著,其中含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂,而且含量还比较丰富呢,可以帮助保持血管的弹性,有健脑和预防脂肪肝的功效。
青豆富含多种抗氧化成分,可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂,它们可以帮助清除身体中的自由基,预防由自由基引起的疾病,还能帮助延缓衰老哦!
此外,青豆还有消除炎症的功效,可以抗菌消炎,而青豆中含有的胡萝卜素可以降低患有心脏病以及癌症的风险,提高人体的寿命。
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
青豆还是我们摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的主要来源食物之一,它可以给我们提供钙,磷,钾,铁,锌,硫胺素和核黄素等营养元素,对人体十分有益。
在挑选青豆粒时,不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。购买青豆后,可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”,一剥开,里面的芽瓣是黄色。