菌菇炒肉片的做法

时间：2021-01-29 11:37:30 饮食文化我要投稿

菌菇炒肉片的做法

　　爱吃菌菇的肯定不会错过这道菌菇炒肉片，菌菇的嫩滑，肉片的鲜香,特别是加了辣椒进去，超级的下饭，下面是菌菇炒肉片的做法，一起来学习下吧：

　　主料

　　秀珍菌菇340克猪瘦肉140克

　　辅料

　　辣椒适量生抽适量

　　料酒少许姜末少许

　　葱花少许蒜末3瓣蒜的量

　　盐适量植物油适量

　　菌菇炒肉片的做法步骤

　　1. 备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减

　　2. 食材改刀，辣椒切小段，肉切成片

　　3. 肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会(这样处理的'肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康)

　　4. 菌菇处理干净用清水冲洗，然后开水下锅焯水，开锅后立即关火捞入凉水盆里

　　5. 捞出菌菇并轻轻挤出水份，不用太干

　　6. 锅内入底油，温热的时候下入肉片用筷子滑散

　　7. 颜色发白放入葱花

　　8. 炒出香味放入辣椒

　　9. 加入菌菇

　　10. 放入盐，大火翻炒至辣椒微蔫

　　11. 放入蒜末

　　12. 翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅。

　　13. 成品图!

　　小贴士

　　1 菌菇炒的时候爱碎，要提前焯水

　　2 肉片提前腌制一下更嫩更入味。

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