墨鱼意大利面的做法

时间：2021-01-20 16:56:15 饮食文化我要投稿

墨鱼意大利面的做法

　　这是意大利经典面里的一种。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;如下是小编给大家整理的墨鱼意大利面的做法，希望对大家有所作用。

墨鱼意大利面的做法

　　墨鱼意大利面的做法：

　　食材明细：高筋面粉，橄榄油，食盐，墨鱼囊，小鱿鱼，虾，欧芹，蛤蜊，黑胡椒，白葡萄酒，罗勒叶子，圣女果，小洋葱，蒜头和柠檬;

　　1.从墨鱼囊中挤出墨鱼汁于一个大碗里面，加入橄榄油，鸡蛋液和适量的清水，搅拌均匀制成面团，然后放在案板上反复的摔打，使其变得劲道，然后静置一旁半个小时备用;

　　2.将面粉活成面团，用刀压成面条，挂起来放置半个小时，主要的`目的是让面更加的柔软和有弹性;

　　3.锅中烧适量的水，加一勺食盐进去，大火煮至沸腾，把面条放进去煮5分钟后捞出;

　　4.小鱿鱼去掉外皮之后切成圆圈状，蛤蜊用水洗净，虾剥掉外壳备用即可，小洋葱和蒜头分别切成细末，胡椒磨成粉末或者直接压成胡椒碎，欧芹洗干净后留一点点当做装饰，其他的全部切成碎末备用;

　　5.锅中加橄榄油烧热，倒入葱蒜末爆香，然后把虾和蛤蜊肉先倒进去大火翻炒，炒出香味后加入白葡萄酒，煮出浓郁的海鲜汁以后将欧芹碎末加进去，挤入柠檬汁，加入黑胡椒和少许食盐;

　　6.最后把鱿鱼放进锅中煮，直至鱿鱼圈变成白色之后把煮好的面条倒进去翻炒几下，海鲜汁搅拌均匀即可出锅，再用圣女果和欧芹做装饰，看上去就会美美的了。

　　海鲜意面的做法比传统一般的食物要复杂一些，加入的调料也大多为外国烹饪中所使用的，所以对于国人来说，第一次做可能不会做出很好的味道，但是只要按照食谱来操作，就能做出美味的海鲜意面。很多西餐在制作的时候都会用到柠檬汁，一方面是为了给食物增添滋味，但是更重要的是能够将海鲜的鲜味彻底的散发出来，从而大大的加深了海鲜鲜甜的口感。

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