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粉条做法

时间:2021-01-15 12:31:34 饮食文化 我要投稿
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粉条做法大全

  引导语:粉条相信大家都不陌生,而且也有很多人喜欢吃,接下来是小编为你带来收集整理的粉条做法大全,欢迎阅读!

  辣白菜炒粉条

  原料:

  韩式辣白菜1碗、粉条1小把、五花肉50g、葱姜适量、酱油1大勺、清水适量、食用油1大勺

  做法:

  1、韩式辣白菜一碗,切成适合入口的小块儿;

  2、粉条一小把,提前用温水泡软;

  3、五花肉50g,切成长薄片;葱姜蒜适量切成片;

  4、锅中入油,烧热后先下五花肉,煸炒至肉片变色并开始吐油;

  5、下葱姜蒜,煸炒至出香味儿;

  6、下入辣白菜,继续煸炒至汤汁变红;

  7、下入粉条,翻炒均匀;

  8、加入少许酱油,翻炒均匀;

  9、加入适量热水,不必太多,视粉条的状态而定:如果粉条泡软充分,可以少加水;如果粉条还挺硬,可以多加水多炖一会儿;

  10、炖至粉条熟软,即可关火;

  11、出锅前撒上几片葱花,即可。

  猪肉炖粉条

  原料:

  五花肉450克、红薯粉条150克、冰糖10克、八角2颗、桂皮1段、姜片3片、生抽2大匙、老抽1小匙、料酒1小匙、盐少许

  做法:

  1、粉条提前用温水浸泡至软;

  2、五花肉焯水切片备用;

  3、锅内放少许油,放入五花肉,小火煸至微黄出油脂;

  4、盛出五花肉,放入冰糖,小火炒成焦糖色;

  5、放入五花肉翻炒均匀上色,加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味;

  6、倒入清水没过五花肉,加盖大火煮开后转小火炖一个小时;

  7、当锅内水还剩1/3时,加入泡软的粉条,中小火煮开至粉条软化,可加少许盐调味;盛出即可开吃。

  小窍门:

  1、在放入粉条之前,可以先将姜片、八角、桂皮捞出。

  2、粉条非常吸水,所以在煮的`时候,水可以多放一些。

  韭菜粉条大包子

  原料:

  面粉适量、水适量、酵母适量、韭菜适量、猪肉适量、粉条适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、十三香适量、姜汁适量

  做法:

  1、酵母放在温水中化开,面粉放在盆里,加酵母水和成面絮,再揉成团。面水比例在二比一的基础上调整。刚揉好的面团想揉到光滑比较难,不用担心,稍放后再揉就很好揉了,一定要在发现前将面团揉光。将面团放在盆里,放温暖的地放发着。气温20度以上都可以常温发酵。太冷时放烤箱里发。

  2、猪肉馅加生抽盐蚝油姜汁十三香。

  3、充分拌均匀至上劲儿。

  4、粉条提前泡发,斩成碎段。

  5、韭菜洗净淋水,切碎,先拌上油,再拌上盐。面发好后再将肉和菜拌在一起,不要过早拌和。肉和菜拌和时需要用手抓均匀。

  6、面发好了。

  7、取出面团,排气分割,滚圆,将小剂子擀成大片。

  8、逐个滚圆。

  9、依自己的喜好,包成包子。

  10、我包成柳叶包了。

  11、笼格刷上油,放上包好的包子,放在锅里醒发半小时,之后再七火蒸上,水开后蒸二十分钟。

  小窍门:

  1、无论是蒸包子还是馒头,面粉的含筋量都不要太高,中粉就可以了,这样蒸出的馒头很喧软,也不会出现出锅后回缩的问题。

  2、包好的包子不要、急着蒸,再次醒发后再蒸,这样也有利于包子更喧软。

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