美食：超简单的白馒头做法

时间：2020-12-13 08:27:03 饮食文化我要投稿

美食：超简单的白馒头做法

　　超简单的白馒头做法

美食：超简单的白馒头做法

　　1、把所有材料放入盆中搅拌后,放入桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛3分钟。

　　2、擀成长方形。

　　3、由外向内,左边向内摺三分之一,再右边向内摺三分之一,再整个转九十度。

　　4、再擀成长方形,用刷子刷掉表面上的面粉,刷上少许的`水。

　　5、由向下往上卷成长柱体,切10公分的剂子。

　　6、放入蒸笼盖上盖子做第二次发酵,今天发酵的时间,我花了45分钟左右。

　　7、水滚后,放上蒸笼,中大火蒸15分钟即可。

　　8、松软好吃的白馒头就好啰。家常菜谱

　　蒸馒头发酵的要诀：

　　1、加面肥要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可;

　　2、如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一;

　　3、面肥多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢;

　　4、和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。

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