蛤蜊炖豆腐的做法
蛤蜊豆腐是一道很好的下饭菜。今天小编要给大家介绍的便是蛤蜊炖豆腐的做法，欢迎阅读！
蛤蜊炖豆腐的做法
1.蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐沙。其间适时换水。
2.煮锅加水烧开，豆腐入锅焯水后捞出沥干水。
3. 焯水后的豆腐切成块。
4.黑木耳提前泡发后撕成小朵。
5.煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中再次清洗。
6.取出蛤蜊肉，放在清水中清洗。
7.煮锅加水，黑木耳入锅煮。
8.豆腐入锅煮。
9.姜丝入锅。
10.蛤蜊肉入锅后关火。
11.加胡椒粉。
12.加盐。
13.搅拌均匀即可盛出享用。
蛤蜊豆腐的营养价值
花蛤蜊豆腐汤中的花蛤蜊和豆腐都富含蛋白质，其中氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。 还含有钙、镁、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素，维生素A、维生素E、维生素B2各等种维生素和药用成分。
花蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以花蛤蜊豆腐汤特别适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。
人们在喝完花蛤蜊豆腐汤后，常有一种清爽宜人的感觉，有益于解除一些烦恼症状。因为花蛤蜊性凉，一些脾胃虚寒者不宜多吃。有宿疾者、对海鲜过敏者应该慎食花蛤蜊汤。
花蛤蜊豆腐的功效
花蛤蜊中蛋白质含量高，可以增强我们人体的抵抗力。吃完花蛤蜊后，常有一种清爽宜人的感觉，有益于解除一些烦恼症状。花蛤蜊煮成的汤，是多数人赞同的滋阴明目汤，有滋阴降火、活血明目的功效。除此之外，花蛤蜊还有软坚、化痰、益精润脏的功效。
花蛤蜊豆腐汤最重要的'功效是降低胆固醇，有此功效的原因是花蛤蜊肉中含有两种降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，不仅可以抑制胆固醇在肝脏合成，还能够加快人体排泄胆固醇的速度，从而使体内胆固醇下降，它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以花蛤蜊特别适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。
要提醒大家的是花蛤蜊不能与橙子、芹菜等同食，同食的话会影响人体吸收维生素，也不能和田螺同食，避免发生腹泻。花蛤蜊豆腐汤虽然美味，营养多，但由于花蛤蜊性寒凉，故脾胃虚寒，腹泻便池者忌食，对花蛤蜊等海鲜过敏的人也不宜吃。
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