美食冰糖炖雪梨的做法

时间：2022-12-28 11:39:25 兴亮饮食文化我要投稿

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美食冰糖炖雪梨的做法

　　在日常学习、工作和生活中，大家都经常看到冰糖炖雪梨的身影吧，下面是小编整理的美食冰糖炖雪梨的做法，欢迎大家分享。

美食冰糖炖雪梨的做法

　　核心提示：冰糖炖梨作为一款家常甜品，不但滋阴润肺，养胃生津。而且还有止咳作用。适用于慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。那么冰糖炖梨怎么做呢？冰糖炖梨的做法又与别的炖品有何不同之处？我们细来讲解。

　　冰糖炖雪梨的做法

　　冰糖炖梨怎么做？关于冰糖炖梨的做法坊间流传着很多不同的版本，其实除主要食材的要准备充足外，做法也是冰糖炖梨好吃与否的关键原因，以下为大家介绍4种不同种类的做法，可跟根据实际需求而进行操作。

　　冰糖炖梨做法一

　　食材准备

　　主料：梨（雪梨）2个

　　调料：冰糖30-60克

　　制作步骤

　　1、将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内

　　2、隔水炖至冰糖溶化即成

　　冰糖炖梨做法二

　　食材准备

　　雪梨、冰糖、水

　　制作步骤

　　1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖冰糖炖雪梨除中间的核

　　2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。

　　3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸。

　　冰糖炖梨做法三

　　食材准备

　　雪梨、冰糖、川贝、水

　　制作步骤

　　1、雪梨一个，洗净，去皮，切去果核部分，并将于下部分切块。并泡适量川贝（可询问医生）。

　　2、将冰糖、雪梨、水和浸好的川贝放入器皿中（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸）。最后放入电饭煲中蒸个一两个小时。

　　冰糖炖梨做法四

　　主料：200g雪梨

　　配料：100g冰糖 20g枸杞

　　制作步骤

　　1、将雪梨洗净，切去梨蒂和梨把儿，把雪梨切成大片。

　　2、将雪梨片放在容器中。

　　3、加入冰糖，上锅蒸30分钟左右。

　　4、把泡好的枸杞放入锅中，再蒸五分钟左右即可。

　　二、冰糖炖梨的时间

　　冰糖炖梨时间可视实际需求而定

　　在锅里放入适当的水，烧至快要鼓泡，将适量冰糖放入水中，继续小火加热，可听见冰糖在水里噼里啪啦的响，而后根据自己食用的滚熟程度来调节时间。

　　15-30分钟

　　在锅里倒入水，大概倒到锅的三分之二部位，把水烧滚；把冰糖倒入沸腾的水中，同时加入切好的雪梨。先用小火慢慢熬，直到锅里的水剩下刚刚好没过雪梨。炖15-30分钟关火，并把熬好的汤盛出来即可。

　　40-60分钟

　　放入相应的食用材料后，小火炖大概40-60分钟关火。晾至微热即可食用，亦可放凉了再喝，如果煮多了，还可把剩了的放入冰箱，第2天取出饮用，甘甜爽口。

　　炖烂即止

　　将雪梨去皮、核，与冰糖置瓷杯内，而后隔水炖至冰糖溶化，把梨给炖烂为止，此款最适合宝宝食用，可让宝宝喝点梨水，摊凉少许便可喂食炖烂的梨，两全其美。且食梨饮汁，晚饭后食用最好。亦可将蒸好的雪梨装到碗里，用勺子划开即可食用。

　　三、冰糖炖梨的功效须知

　　冰糖炖梨的功效是什么？

　　滋阴润肺，养胃生津。适用于慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。每口早、晚分食。

　　冰糖炖梨确有止咳作用，但需吃一段时间，经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺，有条件加贝母同炖更好。

　　此外，梨可减轻咽干喉痒、喉痛失音的症状；肺结核患者经常吃梨，可缓解肺热咳嗽、喉痒痰多的症状；高血压患者经常吃梨，可滋阴清热，使血压下降，头昏目眩症状减轻；肝炎和肝硬化患者经常吃梨，可保护肝脏，缓解肝硬化、帮助消化、健脾滋阴；

　　雪梨加冰糖可制成雪梨饮，能清热止渴，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。

　　而梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃经，有生津、润燥、消痰、止咳、降火、清心等功用外，亦可用于热病津伤、消渴、热痰咳嗽、便秘等症的治疗。

　　梨因含配糖体及鞣酸等成分，故对肺结核亦有疗效。

　　生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”，对患肺热久咳病者最为相宜。冰糖炖梨，不仅可祛痰热，疗哮喘，滋阴润肺，而且对嗓子卓有养护作用，歌唱家和广播员宜常服之。

　　四、冰糖炖梨可以治咳嗽的吗

　　冰糖炖梨能有效地缓解咳嗽。

　　在一年四季都可实行。不过一般都是在秋季时候，气候干燥，人们常会感到口唇干燥、咽干、甚至咳嗽等，而专家提醒，秋季“燥邪”容易伤肺，而吃梨尤其是梨皮则会起到很好的润肺止咳作用。

　　传统中医理论认为，梨可入药，有化痰润肺、镇咳止喘、清心降火的功效。而梨皮作用尤佳，其性凉、味甘涩、无毒、可清心润肺、降火生津，治疗暑热烦渴、咳嗽、吐血、疔疮等。

　　因此，吃梨时最好带皮吃。梨可生食，也可榨汁，或切片煮粥均可。

　　冰糖蒸梨作为是我国传统的食疗补品，可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。“梨膏糖”是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。

　　因此冰糖炖梨滋润下喉咙是会比较舒服的，有缓解咳嗽的效果，加些枇杷叶一起炖效果会更好，总体来说冰糖炖梨对咳嗽很有帮助，嗓子不好的人可以多喝一些。

　　如果是咳嗽严重的还是要吃一些药物来止咳嗽，并多喝白开水。

　　冰糖炖雪梨做法五

　　By 大海微澜

　　春天，这汤要经常煮给家人吃，食材简单，做法简单，清甜滋润，润肺清热，生津止渴，很适合抗击疫情的特殊时期。

　　原料：雪梨、冰糖。

　　做法步骤：

　　第1步、准备食材。

　　第2步、雪梨去皮洗净，切块，大小随自己喜欢。

　　第3步、放入汤锅中，加入适量的冰糖，冰糖的用量随个人喜好的口感增减。

　　第4步、放入汤锅中，加入适量的冰糖，冰糖的用量随个人喜好的口感增减。

　　第5步、加入适量的水，大火烧开，小火慢炖。

　　第6步、炖至雪梨变软，口感滑润即可出锅。

　　第7步、出锅。

　　来自美食天下大海微澜的作品。

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