泉州特色饮食文化
区域文化不一样，因此也形成了每个地方的特色饮食文化，下面小编为大家带来了泉州特色饮食文化，欢迎大家阅读，希望能够帮助到大家。
泉州肉粽
肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉（或鸡肉）、糯米 等为原料，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。泉州肉粽最有名的为东街的侯阿婆肉粽店。
蚵仔煎
蚵仔为闽南语，普通话为海蛎煎。泉州小吃蚵仔煎，口感香脆，内馅香滑。要做出好吃的'蚵仔煎，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，不必因为长途运送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。
牛肉羹
泉州的牛肉小吃，有非常悠久的历史，最出名的牛肉羹。牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在汤里，还有汤里细细的姜丝，两种香味一混合，香而不腻，口感倍佳。牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别就是牛肉是剁碎了还是切片。像泉州牛肉羹、西湖牛肉羹都属于软羹，牛肉是碎末，牛肉羹呈淡红色。 而福建晋江牛肉羹、石狮牛肉羹都属于硬羹。
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