日本的饮食文化与特色

时间：2021-02-28 10:31:37 饮食文化

日本的饮食文化与特色

　　民以食为天，日本作为中国的邻邦有许多食物和中国的还是很相似的。日本也是一个长寿的民族，长寿健康离不开日常的饮食。下面是CN人才小编收集整理的日本的饮食文化与特色，欢迎阅读参考!~

　　日本料理最大的特点是生鲜海味。日本四面环海，由四千多个岛屿组成的日本列岛，气候温和，四季分明，有得天独厚的新鲜海产，所以能够发展自己的海洋菜肴。基于对食物新鲜程度和品质因素的考虑，日本料理的选材也是四季分明的。思维方式也使他们合理地选择应季的食物。

　　日本人在料理的烹调方式上崇尚食物的原汁原味，少用调料，以清淡的口味为主，生食便成为保持食物原味最好的食用方式。所以，各类海鲜料理已经成为日本饮食中别具特色的代表性食品。

　　日本饮食讲究“艺术性”和“优雅感”。日本人对料理的形状和色彩的搭配是极其讲究的。日本料理给予我们的是日本人审美观的表达，也是日本饮食文化的体现。

　　味噌汤

　　味噌汤以酱为主，主要原料是大豆，含有大量蛋白质，营养丰富，味道较咸。在日本，人们把味噌汤视为“母亲的.手艺”，可见它在日本人心中的分量。米饭就味噌汤吃，是日本传统式的早餐。

　　生鱼片

　　日本料理以生鱼片最有代表性，它堪称是日本料理的代表作。自古以来日本就有吃生食的习惯。江户时代以前生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼等为材料。明治以后，金枪鱼、鲣鱼成了生鱼片的上等材料。

　　现在，日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫“生鱼片”。去掉河豚毒，切成薄片的河豚鱼，是生鱼片中的佼佼者，鲜嫩可口，但价格很贵。吃生鱼片必须要以芥末和酱油作调料。

　　寿司

　　寿司又称“四喜饭”，是日本料理的代表。寿司味道鲜美，很受日本民众的喜爱。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料。正宗的寿司有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。寿司的美味不仅体现在食上，更体现在形与色上，每一块寿司都是一个精美的小艺术品。

　　纳豆

　　纳豆是日本最具有民族特色的食品，大部分日本人在日常生活中经常吃。纳豆是以大豆为原料，其营养成分容易为人体吸收，是一种很具价值的营养食品。最新的研究还表明，纳豆对引起大规模食物中毒的“罪魁祸首”——病原性大肠杆菌的繁殖具有很强的抑制作用。

【日本的饮食文化与特色】相关文章：