豆腐渣的做法
大家都知道豆腐是著名的养颜圣品，而豆腐渣的养颜效果也是极好的。只是太多人不懂得善加利用，把它们当成废品扔掉。豆腐渣还可以做菜吃，都想拥有一本豆腐渣的做法大全吧。想知道豆腐渣怎么吃以及豆腐渣的做法吗?下面为大家带来豆腐渣的.做法，快来看看吧。
椰香豆渣粥
用料
豆渣100克、燕麦片40克、椰浆30毫升、水800毫升。
做法
1.先用奶锅装800毫升清水烧热;然后锅内水煮沸。
2.加入豆渣，麦片及白糖。
3.最后小火闷煮5分钟后，加入椰浆，搅拌均匀即可。
豆渣馒头
材料
3/4杯湿豆渣，1/4杯温水，面粉，1小匙白糖，1/2小匙酵母。
做法
1.1至5依序放入面包机，面团做好后(一个半小时)，再留在机内发酵半小时。
2.取出做成馒头，底部沾少许面粉，置于烤盘上。
3.烤箱先预热至250度F，关掉。
4.将馒头放入烤箱十分钟，取出后表面有一层硬壳。
5.蒸笼铺湿布，以大火蒸15分钟。
小贴士
1.这个发酵的技巧也是从报上学来的，即使蒸好马上开锅盖，馒头也不会塌陷。
2.这个面团酵母放的不多，所以不会发的很膨松，但做出来的馒头口感很扎实。
3.因豆渣的湿度不一，所以水量及面粉需视个别情况增减。
豆渣松饼
材料
豆渣一碗，蛋一颗，面粉3小匙，奶粉3小匙，蜂蜜或冰淇淋或果酱(呈盘时用)。
做法
1.碗中放入所有材料搅匀.即可形成面糊。
2.倒入平底锅干煎.形状不拘。
3.松饼呈现许多小洞时就可翻面。
4.煎好放入盘中，加上蜂蜜或其它松饼配料，松饼完成。
备注
1.豆渣不要完全挤干，要带有水水稠稠的感觉，不然弄起来会太干。
2.材料是抓大概的量，因为我做菜都是凭感觉。
3.奶粉可替换成牛奶，但是其它东西可能就要加多，或是豆渣要因此比较干。
4.要减肥者，可将奶粉或牛奶替换成低脂的。
豆渣鸭子
主料
豆渣500 g，鸭子1只。
调料
料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。
主料
豆渣500g，小虾米30g。
调料
拉油、葱花、盐、味精。
制法
1.将豆渣挤干水，放锅内炒干，出锅待用。
2.锅内放油烧热，下葱花煸香，放入豆渣和小虾米煸炒，加盐、味精炒至入味即可。
功效
豆渣含丰富的纤维素，具有清热解毒的功效。
可作为糖尿病、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品。
制法
1.将豆渣挤干水分，入炒锅炒干，另起锅烧热，下猪油放豆渣炒至吐油发白。
2.鸭子杀后去毛、去内脏，洗净，抹上酱油、料酒，用八成热的油炸至呈金黄色，再加葱、姜上笼蒸烂取出，装于盘中。
3.蒸鸭子汤汁倒入豆渣锅内，加盐、味精烧沸，推匀起锅，舀在鸭子四周即可。
功效
鸭肉补气利水、滋阴养胃，与豆渣相配制成此菜，营养丰富。
具有补气健脾的功效，适于久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、虚热多痰、消渴等病症患者食用。
咖哩豆渣
调味料
咖哩粉1大匙，黑胡椒1/2茶匙，黑醋1大匙，西红柿酱1大匙，酱油1.5茶匙，糖茶匙。
做法
1.将综合果干用温水泡10分钟后，沥干备用。
2.用2大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、红萝卜丁，略为翻炒后续入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。
3.待锅中水份快干时，加入所有调味料充分拌匀入味。
4.再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀，即成咖哩豆渣。
5.白饭趁热拌入其余的综合果干，盛盘后淋上咖哩豆渣即可。
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