凉拌金针菇的具体做法

凉拌金针菇的具体做法

　　凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。具体做法，大家一起来看看！

　　备好食材：金针菇、辣椒、蒜头

　　金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎

　　水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟

　　捞起，放入碗中

　　锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉

　　倒入陈醋、酱油、香油拌匀

　　铲起淋在金针菇上面即可

　　烹饪技巧

　　金针菇不用焯水太久，煮久了会老，吃起来塞牙缝，还不脆，一分钟刚刚好。

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