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怎么煮西米露
1、取一定量的西米。因为西米在煮制过程中会膨胀,所以要注意不要取太多,多了吃不完也是浪费。
2、锅中加水,开大火烧开。注意水的量要超出西米的4-5倍。
3、在水烧开的时候,下入西米,一边煮一边搅拌,避免西米全部粘成一团。
4、待水再次烧开的时候,把西米捞出,过冷水。
5、这时候西米还未完全透明的话,可以重新往锅中加水烧开煮。并重复前几个步骤,一直到西米完全煮熟。
6、在将西米煮好之后,还要冲一次冷水,增加硬度。
在第四步中,也可以不把西米捞出,直接继续往锅里加冷水煮,到西米全透明,不过这样一来,西米嚼起来口感可能就没有那么好了。
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