苦瓜培根的做法
用料 ：
苦瓜 一根 培根 200克。
葱姜末 各一勺大蒜 3-4瓣切片。
干辣椒 5-6根盐 1克。
白糖 2克
做法 ：
1、苦瓜洗净后从中片开，挖去内瓤。
2、去瓤后斜刀切片儿。
3、将培根，干辣椒，蒜片，葱姜末切好备用。
4、切好的苦瓜片用热水焯烫一下倒出沥干备用。
5、锅内热少许油，油热后下入干辣椒葱姜蒜片炒香。
6、下入培根片小火慢煎。
7、煎至培根片四周微卷出香味。
8、下入苦瓜片。
9、加入盐糖调味后炒匀关火制作完成。
小贴士：
苦瓜选择颜色嫩绿的'苦味会比较柔和，如果在去籽时刮净内壁白壤儿也可以进一步的去除苦味。
焯烫时在水中加入一小勺油和一小勺盐，可以使苦瓜颜色更加漂亮。
培根微卷后下入苦瓜要急火快炒，这样能够保持苦瓜脆嫩的口感。
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