老豆腐的做法

时间：2021-04-04 14:00:39 饮食文化我要投稿

老豆腐的做法

老豆腐的做法1

　　第一步

老豆腐的做法

　　提前将原材料准备好：主料：老豆腐一块。精瘦肉适中（不要太多主角是豆腐）。辅料：十三香。花椒面。葱切。大蒜。耗油。胡椒粉。

　　第二步

　　像提前准备好的'老豆腐手撕成三角块；葱切成花；瘦肉剁成沫（个人喜欢手剁肉沫，市场上机器缴出来的肉馅总是担心不卫生，为了健康不要偷懒。）；大蒜切碎待用。准备好以上材料准备开动吧。

　　第三步

　　首先取适当水，加入少许盐，煮至沸腾，将撕好的三角块老豆腐放入加有盐的沸水中，烫熟。

　　第四步

　　炸锅：锅内倒油烧热后（手背感觉油温上热，别等冒烟）向锅内加入葱花、蒜碎，爆香锅，再下入肉末炒香后加耗油少许、花椒面少许、十三香适当的量。香味出来了，这个时候会很有成就感。

　　第五步

　　炸好锅后。将撕好，烫好的老豆腐豆腐三角块，放入锅中轻轻翻炒，均匀入味，然后倒入适量清水，炖至汤汁浓厚，豆腐的味道这个时候完全融入汤中。

　　第六步

　　临出锅前加盐、胡椒粉调味，汤汁不用留太多，适当收汁后，出锅，装盘，撒上葱花即可食用。香嫩滑口的老豆腐就做好了，健康，吃了不胖，小编的最爱哦！！！

老豆腐的做法2

　　1鱼头洗净，最好去鳍对切开，因为没利刀就免了。

　　2豆腐切块。

　　3锅内放油烧至7成热，放鱼头两面煎一下。

　　4加足量水，由于鱼头没有切开，只好加没过一半的水，对切了水可没过，烧开去掉浮沫，中间翻动一次，不用常翻，小火至汤汁奶白色。

　　5加入豆腐，大火烧5分钟。

　　6加入精盐，适量胡椒粉调味，出锅，撒香菜。淋点香油。

老豆腐的做法3

　　食材

　　豆腐 400g

　　葱适量

　　将豆腐片成菱形，主要是为了炸的更均匀，颜色更好看。

　　1葱切段

　　热油，中火炸豆腐，炸至两面金黄

　　热油，中火炸豆腐，炸至两面金黄。

　　留底油，放入炸后的豆腐，调入盐、花椒粉。

　　3锅中填入少许凉水

　　锅中填入少许凉水。

　　4待水分减少，加入少许鸡精，出锅

　　待水分减少，加入少许鸡精，出锅。

　　注意事项

　　有人喜欢吃糊糊的感觉，可以加点水淀粉。

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