蒜蓉凉拌空心菜做法和步骤
1、嫩的.空心菜连梗带叶摘下，洗净，蒜剁成末；
2、锅内烧开水，放点油和盐，加入空心菜迅速焯下捞起。
3、另起锅小火爆香蒜末，趁热倒在空心菜上，洒上鱼露拌匀即可。
4、小贴士：
1、空心菜焯水时间不易太久，那样菜叶太老，颜色就变了，也会流失营养；
2、小火爆香蒜末，大火就焦了，爆香的油可以比平时炒菜的多些；
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