韩国炸酱面的做法

时间：2021-02-17 17:34:29 饮食文化我要投稿

韩国炸酱面的做法

　　韩国炸酱面是由中国炸酱面改成适合朝鲜民族口味的食品。在韩国的街道上有很多朝鲜式中国餐馆，其招牌食品之一便是炸酱面(韩式)。下面小编先为大家分享韩国炸酱面的做法，欢迎大家参考借鉴。

　　韩式炸酱面

　　用料：

　　五花肉，春酱，洋葱，黄瓜，胡萝卜，土豆，姜，糖，生抽

　　做法：

　　1、备好材料

　　2、锅里放两大勺油烧热

　　3、将适量的春酱放锅里，中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用

　　4、五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用

　　5、另起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒

　　6、煸出肥油后，放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软

　　7、此时可以将锅中多余油倒出，将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒

　　8、放一小勺生抽调味，所有的蔬菜炒至断生后

　　9、放入先前炒香的春酱

　　10、中小火不断慢慢翻炒10分钟，即可关火出锅

　　11、煮面条

　　12、面条捞出来，酱码上去

　　13、拌开，开吃咯~

　　小贴士

　　1、春酱要事先用油炒制一下，使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以黑乎乎的'春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味

　　2、炸酱用肥瘦相间的五花最好，做出的肉细嫩口感好

　　3、中大火煸炒五花肉，将肉中肥油煸出，放入洋葱爆香后，并将多余油倒出以备下次炸酱用，使炸酱口感不油腻

　　4、如果觉得春酱太过粘稠，可以在炸酱的过程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，这个以个人口味决定

　　秘制韩味炸酱面

　　用料：

　　面条，猪肉，玉米，大蒜，胡萝卜，韩国辣酱，生抽，盐

　　做法：

　　1、胡萝卜去皮刨丝，猪肉剁馅儿

　　2、蒜切蒜花

　　3、锅中放适量油，爆香部分蒜花

　　4、放肉末

　　5、拌炒到变色

　　6、放玉米粒拌炒

　　7、放适量韩国辣酱

　　8、稍稍拌炒

　　9、放适量清水

　　10、滴两滴生抽，不要太多哈，提鲜味

　　11、放适量盐，把酱汁调味好

　　12、大火煮开转小火炖煮入味

　　13、炖汤汁的时候把面条煮上

　　14、等到汤汁稠，下胡萝卜丝

　　15、略煮到胡萝卜断生

　　16、撒蒜花

　　17、面条煮好捞出沥水，可以加适量油拌下

　　18、浇上酱汁。。可以再放点生的胡萝卜丝

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