重庆红烧鱼块的做法

时间：2021-02-06 18:01:29 饮食文化我要投稿

重庆红烧鱼块的做法

　　红烧鱼块是一种常见的烧法，重庆的红烧鱼块在味道上就更麻辣，下面就是小编为您收集整理的重庆红烧鱼块的做法的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！

　　重庆红烧鱼块的做法一

　　材料：鱼块300克、香菇2朵、葱姜盐、朝天椒、蚝油、料酒、香醋适量。

　　制作步骤：

　　1、草鱼去头去尾，清洗干净后切成小块。

　　2、用适量盐和料酒腌制一小时；

　　3、香菇切块状，朝天椒切成小粒

　　4、姜片葱段香菜备好待用

　　5、热锅，油热至七八成时码入鱼块

　　6、煎至双面焦黄鱼块盛出留少许底油

　　7、烹一勺蚝油，煸炒姜片葱段和朝天椒

　　8、加入香菇，翻炒均匀

　　9、加一点高汤，煮开

　　10、倒一些醋进去

　　11、煎好的鱼块倒进去

　　12、盖上锅盖焖两分钟，汤汁收到自己喜欢的状态就好

　　13、出锅前撒点香菜。

　　主料：草鱼500克、食盐1茶勺、小葱少许、姜一小块、蒜瓣6颗、生抽酱油1汤勺、料酒1汤勺、生粉适量、食用油2汤勺

　　制作步骤：

　　1.切好的鱼块放入大碗里，倒入料酒1汤勺，生粉适量，食盐1勺用筷子搅拌均匀，腌制半小时

　　2.锅中放油烧热（煎鱼要多放点油，油温要烧热点），下入腌好的鱼块煎

　　3.待鱼块煎至起壳用铲子翻起煎另一面，放入切好的姜蒜一起炒香

　　4.鱼块两面煎至金黄起壳，倒入生抽翻炒，加水一勺焖一下

　　5.待汤汁烧干下入葱花就可以出锅了

　　注意：鱼肉营养丰富，高蛋白低脂肪，建议经常食用

【重庆红烧鱼块的做法】相关文章：