砂锅炖豆腐的简单做法

时间：2021-01-21 19:59:39 饮食文化

砂锅炖豆腐的简单做法

　　用砂锅炖豆腐特别入味，那么，下面请看小编给大家介绍的砂锅炖豆腐的简单做法，供大家阅读参考。

砂锅炖豆腐的简单做法

　　砂锅油豆腐鸡

　　材料

　　鸡腿 2支,鸡全翅 2支,油豆腐 8块,宽粉条 1把,青葱 2支,姜 2片,辣椒 1支,水 3杯,酒 1大匙,酱油 4匙,冰糖 1茶匙,盐适量

　　做法

　　1、鸡腿和鸡翅分别剁成块；宽粉条温水泡软；油豆腐用热水川烫一下，捞出。葱切长段；姜切片；辣椒斜对切。

　　2、热锅倒些油，爆香葱段、姜片，加入鸡肉同炒至着色后，倒入酒和酱油略微翻炒，再加入3杯水，起锅倒入砂锅中。

　　3、加入冰糖、辣椒和油豆腐，大火滚煮3分钟，转小火焖煮约30分钟至鸡肉软透。

　　4、加入宽粉条煮至软即可，如有需要可适量加盐调味。

　　砂锅卤豆腐

　　材料：豆腐、干辣椒、大葱段、姜片、香叶、八角、花椒、桂皮

　　做法

　　1、豆腐切片，过油炸至金黄捞出沥干油分备用。

　　2、将炸好的`豆腐和调料一起摆入砂锅中，加水末过豆腐即可（加高汤更好，我没有高汤，偷懒用的浓缩的，呵呵）.调入适量盐和少许冰糖，大火煮开，转至小火炖至入味即可（浓缩高汤里已经有咸味了，不需要再添加盐）。

　　砂锅白菜豆腐

　　材料

　　北豆腐、白菜、生姜3-4片、盐1/2小匙

　　做法

　　1、白菜用手撕开，豆腐切块待用。

　　2、砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起。

　　3、加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油。

　　小诀窍

　　还可以根据需要，自行添加：杏鲍菇、红萝卜等。

　　香辣砂锅豆腐

　　材料

　　豆腐、粉丝适量。

　　做法

　　1、豆腐切块、粉丝泡软，姜葱切片；

　　2、把粉丝放在砂锅底，然后放入葱姜蒜桂皮八角；

　　3、加入用开水化开的浓汤宝，然后放入豆腐；

　　4、放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒酱；

　　5、最后倒入适量水，淹没所有食材；

　　6、上炉子，大火烧开，小火20即可

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