秋刀鱼怎么做好吃

秋刀鱼怎么做好吃

　　秋刀鱼的味道独特，其常见的做法就是烤秋刀鱼以及煎秋刀鱼。诚然，将秋刀鱼烤来吃或者煎来吃，味道都特别棒！不过，秋刀鱼可不止这点做法，秋刀鱼还有其他做法呢！下面我们就一起来看看秋刀鱼的其他做法吧！

　　一、香煎秋刀鱼

　　食材准备：秋刀鱼、孜然粉、黑胡椒粉、葱姜粉、盐

　　制作步骤：

　　1、将所有调料都混合在一起拌匀备用；

　　2、将秋刀鱼去内脏，洗净晾干；

　　3、秋刀鱼去头，并在秋刀鱼身体上划斜刀口，以便入味；

　　4、把混合好的调料均匀地抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摩鱼身，方便其更好地入味；

　　5、将抹好调料的`秋刀鱼放一边，腌上4－5个小时左右；

　　6、锅中热油，油烧热后转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅。

　　二、红烧秋刀鱼

　　食材准备：秋刀鱼、葱姜蒜、香菜、油、盐、酱油、白糖、花椒粉、味精、白酒、白醋、八角

　　制作步骤：

　　1、将秋刀鱼去内脏洗净，切断备用；

　　2、将秋刀鱼的鱼段沥干水分，加入2勺盐以及少许白酒抓匀，腌10分钟左右；

　　3、把葱花、姜片、蒜片准备好；

　　4、将白糖、盐、酱油、白醋以及花椒粉倒入碗中调匀备用；

　　5、锅中热油，将鱼段放入油中煎一下，然后倒入葱姜蒜以及八角爆香，再加入调好的料汁以及一小碗水，盖上锅盖大火烧开；

　　6、烧开后转中火炖煮15分左右，待汤汁收得差不多时，关火出锅上香菜即可。