鲫鱼豆腐汤的美味做法
鱼和豆腐是营养和美味上的绝配，首先两者含有的蛋白质相互弥补，很适合人体所需，再就是两者都是耐煮的.食材，一起煮能把味道都煮出来。下面，小编为大家分享鲫鱼豆腐汤的做法，希望对大家有所帮助!
材料
步骤
活鲫鱼刮去鱼鳞、开膛去内脏及腮。
抹盐，加料酒腌制去腥。
卤水豆腐切块。
枸杞提前用温水泡涨。
葱打成结。
砂锅放入冷水
放入干姜、黄芪、枸杞、葱结。
大火催开。
将炒锅烧热，加入适量底油，油温至4成下鱼煎至双面微黄。
烹入开水，把煎鱼的油煮出。
砂锅水开，将鱼和豆腐放入砂锅内。
大火5分钟后改文火煲至汤色变白。
煲制过程砂锅盖不要盖严，否则汤色不白。
汤煲好后，加入少量盐，白胡椒粉。
拣出姜片、黄芪、葱。
撒入葱花。
小贴士
鱼开膛后要撕去膛内的黑膜，不然会腥。
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