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蔬菜干豆角要怎么做才好吃

时间:2021-01-14 14:16:09 饮食文化 我要投稿

蔬菜干豆角要怎么做才好吃

  干豆角,又叫脱水豆角(也叫干豇豆),通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料,经过高温煮熟后,晾晒干或者烘干,成品为黑色,易碎。蔬菜干豆角要怎么做才好吃的呢, 我们来看看。

蔬菜干豆角要怎么做才好吃

  一、干豆角烧肉

  主料:干豆角50g、五花肉500g、

  调料:油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮1小块、香菜1根。

  步骤:

  1、干豆角提前一夜水发。发好切段,五花肉切大块,过水焯一下。

  2、锅里热油,放入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜蒜煸炒出香,然后放入生抽老抽翻炒一下。

  3、倒入足量开水,大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟,放入豆角,继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜即可。

  二、干豆角烧排骨

  主料:排骨300g、干豇豆30g、莴笋干30g

  配料:大蒜2瓣、姜1块

  调料:辣椒酱1大勺、酱油1大勺、桂皮1块、香叶2片、八角2个

  步骤:

  1、干菜提前用温水泡发,洗净、沥干水分待用。

  2、锅中加水,大火烧开。

  3、水开后放入排骨焯烫。

  4、焯烫后的排骨洗去浮沫待用。

  5、锅中水倒掉,重新烧干,放少许油,油热后放入姜片、蒜片爆香。

  6、加入辣椒酱,小火炒匀。

  7、放入排骨,翻炒均匀。

  8、放入干菜,再次翻炒均匀。

  9、加水没过菜,倒入酱油。

  10、加入八角、桂皮和香叶,盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖四十分钟左右,掀开锅盖,大火收汁即可。

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