夏季必吃的凉拌菜-夏季降火的蔬菜有哪些
夏季已到，外界的天气越来越热，除了开空调、少出门，你能想到什么好办法去热吗?多吃新鲜蔬菜对人体非常有好处。下面是CN人才小编收集整理的夏季饮食的内容，欢迎阅读参考!~
夏季必吃的凉拌菜
1、凉拌西芹
西芹营养丰富，含蛋白质和多种维生素，具有降血压、健脾和利尿的功效，具有很高的营养价值。
材料：
西芹、花生米、胡萝卜、八角、香叶、桂皮、葱、姜、酱油、盐、糖、芝麻油
做法：
1、锅内加适量的水，放入八角、桂皮、香叶、葱姜
2、将洗好的花生倒入水中，加酱油、盐，大火烧开后，转小火煮20分钟
3、把西芹、胡萝卜切块焯水捞起
4、加几滴芝麻油、适量的盐和糖，搅拌即可
2、凉拌紫甘蓝
紫甘蓝含有丰富的维生素C和花青素，是美容养颜和抗衰老的佳品。
材料：
紫甘蓝、醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻
做法：
1、将紫甘蓝洗净切丝，加入适量的盐和糖腌制一会，滤掉多余的`水分
2、把盐、糖、醋、麻油、鸡精调配成汁
3、倒入紫甘蓝中拌匀，再撒上白芝麻
3、牛油果刺身
牛油果营养价值非常高，果肉柔软，是著名的热带水果之一。它富含多种维生素和矿物质，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等功效。
材料：
牛油果、酱油、芥末
做法：
牛油果洗净切成两半，去除中间的果核。去皮切片，蘸酱油和芥末同食。
4、鱼香菜
鱼香菜的主要食材是杏鲍菇。杏鲍菇能软化和保护血管，有降血脂和胆固醇的作用。
材料：
杏鲍菇、木耳、胡萝卜、青椒、油、盐、剁椒、陈醋、酱油、姜蒜、淀粉
做法：
1、把杏鲍菇、胡萝卜、青椒切丝
2、酱油、醋、盐、白糖和淀粉调匀成味汁
3、木耳泡发后切细条
4、接着热锅热油，放入杏鲍菇和胡萝卜小火翻炒至油润，再加入青椒、木耳炒匀盛盘，剁椒、蒜、姜爆炒至粘稠成汁
5、炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒再次倒入锅中炒匀收汁即可
5、凉拌魔芋
魔芋味道鲜美，口感宜人。因为它所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病，被称为”血液净化剂”。
材料：
魔芋结、银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、糖、生抽、醋、辣椒油
做法：
1、银耳用冷水泡半小时，撕成小块
2、烧开一锅水，将银耳和魔芋沸水焯烫备用
3、胡萝卜黄瓜去皮切丝，和银耳魔芋一起盛盘，加调料拌匀
夏季降火的蔬菜有哪些
第一类是冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。
从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90%以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。
第二类是番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜。
传统中医认为，夏天吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热解毒，排毒通便。
第三类是大蒜、洋葱等具有“杀菌”作用的蔬菜。
夏季气温高，病菌滋生蔓延快，肠道疾病多发。这时多吃些韭菜、大葱、香葱、青蒜等“杀菌”蔬菜，可预防疾病。
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