- 相关推荐
鸡蛋饼的做法
鸡蛋是人们最常见的食物之一，那么鸡蛋饼的做法有哪些呢？以下是小编整理的鸡蛋饼的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
圈圈鸡蛋饼
圈圈鸡蛋饼，就是用洋葱圈做模具，配以甜菜脯和虾米，做成的蛋饼。最大圈的给爸爸，不大不小的给妈妈，最小圈的给宝宝。一起吃个这样的早餐，很温馨吧!
原料：鸡蛋2枚、豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎、洋葱圈2个
做法：
1、将豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎与鸡蛋在碗中搅拌均匀备用;
2、洋葱切成洋葱圈，取出圈圈备用;
3、锅中放油，将洋葱圈放入，然后将鸡蛋液小心的推倒洋葱圈内，小火煎熟即可。
小贴士：
1.虾米有咸淡之分，如果是咸的，要减少盐的分量。
2.如果不熟练，在加面粉的时候要慢慢加，边加边搅拌，以免一次加太多。
3.所加的馅料可依据自己所好。
葱花鸡蛋饼
材料：3颗鸡蛋，面粉、小葱、盐、水适量。
步骤：
1.把鸡蛋打进一个碗里，倒入半杯水，把水和鸡蛋一起打散。
2.用滤网将面粉筛进蛋液，这样可以使鸡蛋饼吃起来更加细腻~
3.将小葱倒入混合好的蛋液中，搅拌均匀。
4.在平底锅底部倒入适量的油，将混好的蛋液倒入平底锅内，左右摇晃，摊平蛋液。
5.鸡蛋饼底部成形之后，翻过来再煎一下另一面，等到整个蛋饼全熟就可以盛出来了!伴随着阵阵葱香的鸡蛋煎饼就可以开吃了~
韭菜鸡蛋饼
食材：韭菜40g、鸡蛋1个、面粉50g、胡萝卜30g、油适量、盐适量、鸡精适量、红辣椒适量
做法：
1)韭菜、胡萝卜切碎，和鸡蛋放入面粉碗中。
2)加盐，鸡精调味，加入清水搅打成为面糊。
3)平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，上面摆放上两片红辣椒圈。
4)小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
土豆鸡蛋饼
【食材】土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。
【做法】
①土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里;打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味;
②平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
胡萝卜鸡蛋饼
【食材】胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。
【做法】
①胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀;
②平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
鸡蛋卷饼
【食材】面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。
【做法】
①面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀;
②平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀;
③撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
薄荷鸡蛋饼
食材：薄荷叶10片、面粉50g、鸡蛋1个、胡萝卜30g、油适量、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1)薄荷叶用淡水浸泡洗净，和胡萝卜一起切碎;加上鸡蛋，倒入面粉中
2)加盐，胡椒粉，适量清水，搅拌成面糊
3)锅中加少许油烧热，倒入面糊摊成薄饼，中小火煎至两面金黄即好。
鸡蛋豆渣饼
【食材】豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。
【做法】
①豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;
②平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。
黄瓜鸡蛋饼
【食材】面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。
【做法】
①鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味;
②平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可;
③找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。
芹菜叶鸡蛋饼
【食材】芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。
【做法】
①芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊;
②平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可;
③用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。
香菇鸡蛋饼
【食材】面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。
【做法】
①香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀;
②把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀;
③平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。
鸡蛋灌饼
【食材】面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。
【做法】
①取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团;
②鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用;
③把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些;
④平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。
西红柿鸡蛋饼
【食材】鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。
【做法】
①鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁;青菜洗净切成末;
②鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀;
③将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。
披萨蛋饼
主料：鸡蛋2个
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
调料：盐1/5茶勺
步骤：
1.准备好所有食材。.培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。
2.鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
3.不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。
4.大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。
5.接着铺上青红椒丝、洋葱丝。最后铺上切好的奶酪丝。
6.盖上盖子，继续开起小火，闷3分钟左右。打开锅盖，奶酪条熔化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
小贴士：
1.搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
2.培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪(有的是无盐奶酪)，所以馅料里不用加盐。
3.在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。全程小火，我的温度是130。
辣酱鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个
配料：面粉少许、辣酱适量、香葱少许
调料：食盐1/4茶勺、胡椒粉适量
步骤：
准备好鸡蛋、辣酱、面粉、香葱。鸡蛋磕入深点的碗中，打散。
2.蛋液中加入少许面粉。再加入辣酱。搅拌成无颗粒的蛋糊。最后加入香葱末拌匀。
3.平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油。倒入一半的蛋糊，铺平锅底。煎至凝固。翻一面继续煎熟即可。
小贴士：
1.辣椒酱没有固定的量，依据自己喜欢的口味加减。
2.酱本身是咸的，所以盐要少放，如果酱加得多直接不用再加盐。
3.也可做一次煎，那样饼会比较厚。依据自己喜欢。
芝士蔬菜鸡蛋饼
用料
鸡蛋、牛奶、火腿、生菜叶、橄榄油、盐、芝士
步骤
1、芝士、火腿切成小碎块，生菜洗净切成小碎块。
2、将鸡蛋打入到牛奶中加入盐混合，再加芝士火腿碎块搅拌均匀。
3、将煎锅烧热后倒入适量橄榄油，再加入混合好的蛋液，用手去转动煎锅，让蛋液均匀铺于锅底。
4、调中小火盖上锅盖，直到蛋饼边缘彻底和锅壁分离，等到蛋液均匀凝固时，均匀撒入生菜碎块关火鸡可以了。
香菜鸡蛋饼
用料
香菜、鸡蛋、面粉、盐、食用油
步骤
1、将香菜洗净去根，切成碎段，茎部可以切碎一点，叶子段可以大点。
2、将面粉里加入凉开水，不能一下子倒，要分几次倒，倒一次搅拌一下观察不够再添加。
3、将面粉搅成面糊，鸡蛋打散，将鸡蛋液倒入面糊中搅拌均匀。
4、加入香菜，再加适量盐调味。
5、油锅烧热，调小火倒入面糊，单面煎成金黄色再翻面煎。
6、等到两面都煎好就可以出锅了，可以再放入少许油煎下一张饼。
芦笋虾仁蛋饼
用料
虾仁、芦笋、洋葱、牛奶、鸡蛋、盐、黑胡椒、白芝麻、辣椒粉
步骤
1、将虾仁处理干净，可以用牙签去挑泥肠，洋葱切成细圈，芦笋掰下头部备用。
2、将锅中加半锅水，等水烧开后投入芦笋煮1分钟，捞出备用。
3、将鸡蛋打散放入容器，添加牛奶，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4、将煎锅擦干，倒入少许油烧热后将洋葱和虾仁一同放入锅中，翻炒到洋葱变软，虾仁变色。
5、再加入焯过水的竹笋，一起翻炒一会，再倒入鸡蛋和牛奶液，晃动锅，让蛋液铺满锅底。
6、调最小的火，盖上盖子，慢慢煎制，等到蛋液全部凝固，就可以出锅了。
韭菜鸡蛋饼
用料
韭菜、鸡蛋、面粉
步骤
1、鸡蛋打散加入面粉搅拌均匀。
2、韭菜切碎加入到面糊中。
3、再放入盐调味，搅拌均匀。
4、油锅烧热，把面糊倒入锅中，两面煎熟就可以了。
胡萝卜鸡蛋饼
原料：面粉、牛奶、鸡蛋、胡萝卜
鸡蛋打散
胡萝卜切成丝（或用工具擦成丝）
鸡蛋液中加入牛奶，再加入面粉拌成面糊
胡萝卜丝加入面糊中拌匀
在面糊中加了点食用油
平底锅炒热后淋少量油，用厨房擦均匀
取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀
一面凝固后翻面煎另一面
煎好后装盘
【鸡蛋饼的做法】相关文章：
土豆泥饼的做法12-20
鸡蛋炒豌豆的做法04-19
分饼优秀教学设计04-03
中秋博饼习俗的由来范文12-14
中秋博饼的文化内涵及习俗09-02
豆豉的做法09-04
中秋节厦门博饼的来历08-16
中秋传统节日活动博饼09-06
厦门中秋节博饼的由来08-20