凉拌麻辣金针菇的做法
金针菇含热量较少切营养全面深受人们的喜爱。金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。以下是小编整理的凉拌麻辣金针菇的做法，欢迎阅读。
凉拌麻辣金针菇的做法1
准备材料：
主料：金针菇
辅料：柿子椒、红椒
调料：醋、葱、蒜、生抽、香油、白砂糖
制作过程：
1、金针菇去散洗净，根部要切掉。
2、金针菇都是有一种味道，可以用盐水泡一下去下味道。
3、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝30秒，捞出。
4、将捞出的金针菇料放入冰水里浸泡半分钟。
5、把蒜、辣椒、切好，切细一点。
6、用生抽、醋、糖和刚刚切好的.蒜、辣椒充分拌匀成湿料。
7将青椒、红椒料捞出和金针菇轻轻挤干水分放入调料中拌匀。
8、上桌前滴几滴麻油即可或者撒一些白芝麻即可。
凉拌金针菇除了单独凉拌外还可以添加其他一些食材，如黄瓜、木耳或者菠菜皆可，这些都是做凉拌菜的首选，搭配起来更加美味。
凉拌麻辣金针菇的做法2
1. 备好食材：金针菇、辣椒、蒜头。
2. 金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。
3. 水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟。
4. 捞起，放入碗中。
5. 锅里放 油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉。
6. 倒入陈醋，酱油、香油拌匀。
7. 铲起淋在金针菇上面即可。
8. 成品~
金针菇不用焯水太久，煮久了会老，吃起来塞牙缝，还不脆。一分钟刚刚好。
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