宽扁豆的做法

时间：2021-03-31 18:11:30 饮食文化我要投稿

宽扁豆的做法

　　宽扁豆是一种营养极丰富的`食物，宽扁豆能够治暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄等不适之症。下面是小编为大家整理的关于宽扁豆的做法，欢迎大家的阅读。

　　干煸宽扁豆

　　原料：宽扁豆、肉、芽菜、葱、姜、盐、酱油、糖、鸡精。

　　做法：

　　1、宽扁豆洗净，焯水，控干，切成丁，过油煸成金黄色。

　　2、肉切丁，葱、姜切丝。

　　3、锅中放油，放上姜丝、肉丁煸炒变色，放上葱丝、芽菜、糖、酱油、扁豆丁、盐、鸡精，出锅即可。

　　多味宽扁豆

　　原料：宽扁豆350克、大蒜5瓣、香油1小匙、辣椒油1小匙、酱油1小匙、麻酱1小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1.5克。

　　做法：

　　1、大蒜切末，宽扁豆洗净后切丝，在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味。

　　2、宽扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩。

　　3、然后加入麻酱、酱油、蒜末、辣椒油、精盐、白糖、味精、醋、香油拌匀装盘即可。

　　培根宽扁豆

　　原料：培根、扁豆、精盐、鸡精。

　　做法：

　　1、大扁豆浸泡洗净，斜刀切成菱形，培根切成小片。

　　2、烧热锅，不放油，直接放培根进去煎，煎至金黄色，盛起待用。

　　3、煎培根的油不要倒掉，用来炒扁豆，如果不够可以加点色拉油.烧热油，放扁豆进去煸炒，然后放少许水煮两三分钟至扁豆熟透。

　　4、把煎好的培根放进去一起翻炒，加适量精盐，鸡精，炒匀出锅。

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