豆腐炒金针菇的做法
豆腐真是个 好东西，老少皆宜，营养好吃，炸过的`豆腐更是怎么搭配怎么好吃，今天推荐这道——金针菇炒豆腐，虽然是素食，但是清淡又下饭，简单好做，经常在家做饭的朋友可以试试。
食材：
金针菇、豆腐、大葱、蒜、生抽、盐、耗油、淀粉
豆腐炒金针菇的做法
1，蒜切细末，葱切葱末，豆腐切块，金针菇去根后用手撕开。
2，调制水淀粉，一勺淀粉，加小半碗水搅拌均匀，备用。
3，热油锅，中火开始煎豆腐，煎至两面金黄外皮焦脆，捞出备用。
4，热油锅，加入蒜末和葱末，炒香后加入金针菇。
5，金针菇 炒软后，加入一勺耗油，一勺生抽，炒匀。
6，倒入煎好的豆腐，豆腐摊在金针菇上，在放一次耗油和生抽，尽量放在豆腐上，然后盖上锅盖焖2分钟。
7，开盖后放少许盐（可以不放），倒入水淀粉勾芡。大火收汁后出锅。
小贴士：
1，豆腐不要炸太干，也不要切太薄。
2，生抽和耗油都比较咸，口味淡可以不放盐。
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