蛋黄虾仁豆腐做法

蛋黄虾仁豆腐做法

　　虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，属于浙菜系。下面是蛋黄虾仁豆腐做法，请参考！

　　咸蛋黄虾仁豆腐的做法

　　嫩豆腐打成均匀大小的方块

　　剥出咸鸭蛋黄并捣碎

　　基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下

　　热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒

　　加入一碗开水熬半分钟

　　放入豆腐块煮几秒钟

　　再加入虾仁煮开

　　加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些

　　加入淀粉水勾芡

　　关火装盘，美美的.食用啦！

　　小贴士

　　1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐

　　2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鲜美，但是注意淀粉水不要放的太多，浓稠会失去滑嫩口感

　　3、盐可以少放一点点，因为咸蛋黄和腌的虾仁里都含有盐

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