韭菜花炒蚬肉的做法

时间：2021-03-20 13:40:51 饮食文化

韭菜花炒蚬肉的做法

　　韭菜花炒蚬肉

　　材料

　　韭菜花，黄蚬，盐，鸡精

　　做法

　　1.黄蚬买来洗净，煮一锅水，放姜片和葱，料酒一起煮开，放黄蚬下去，黄蚬张口马上捞出

　　2.把黄蚬肉剥出待用(一斤半黄蚬我只剥出这么点肉，呵呵)

　　3.韭菜花洗净，摘去顶部的花苞，切去根部老的部分，切成段

　　4.烧热锅，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加盐和鸡精调好味

　　5.放黄蚬肉下去迅速翻炒均匀，即可出锅

　　韭菜花炒蚬肉

　　材料

　　韭菜花，黄蚬，姜片，葱，料酒，食用油，盐，鸡精

　　做法

　　1.黄蚬买来洗净，煮一锅水，放姜片和葱，料酒一起煮开，放黄蚬下去，黄蚬张口马上捞出

　　2.把黄蚬肉剥出待用

　　3.韭菜花洗净，摘去顶部的花苞，切去根部老的部分，切成段

　　4.烧热锅，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加盐和鸡精调好味

　　5.放黄蚬肉下去迅速翻炒均匀，即可出锅

　　韭菜炒蚬肉

　　材料

　　蚬肉250克，韭菜150克，生姜一块，红辣椒半个，油，盐适量，白酒几滴，生抽1/3汤匙

　　做法

　　1.蚬肉用菜筛装住，挑干净杂质（会有些水草什么的）

　　2.菜筛下面接一个盆子，盆子装满水，用手不停转动蚬肉，把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了，沥水待用

　　3.热油锅，爆香姜丝

　　4.把沥干水分的`蚬肉倒进锅里，大火翻炒，炒至蚬肉带点微黄、干身

　　5.韭菜清洗干净切小丁，沥干水分加入爆香的蚬肉中，洒几滴白酒，继续大火翻炒，太干的可以洒点水进去

　　6.韭菜炒至断生，放盐、放生抽调味

　　7.把切成圈的红辣椒加进去，翻炒几下就可以关火装碟了

　　8.吃的时候，我喜欢用勺子把蚬肉混进米饭里面一起吃

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