蘑菇炒肉做法
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。下面小编为大家分享蘑菇炒肉做法，欢迎大家参考借鉴。
蘑菇炒肉做法
原料：蘑菇，瘦肉。
制法1：
1、瘦肉洗净，切片。姜洗净，切丝。
2、将瘦肉放进碗里，加入酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制。
3、蘑菇洗干净，切片。
4、往锅中倒入油，放入姜丝爆香。
5、倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
6、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，盖上锅盖，最后放入盐和葱花即可。
制法2：
1、瘦肉洗净，切片。姜洗净，切丝。
2、将瘦肉放进碗里，加入酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制。
3、蘑菇洗干净，切片。
4、锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用。
5、锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入口蘑翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。
6、蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。
蘑菇炒肉的营养价值
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的'胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
蘑菇炒肉，蘑菇的蛋白质和肉的蛋白质强强联合，使得这道菜的营养价值提到一个新的高度。无论是春天，还是夏季，蘑菇炒肉始终是一道无可替代的营养美味。
蘑菇营养丰富，能提高免疫力，还能减肥。蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。蘑菇搭配瘦肉，无疑使得这道菜的营养价值提到一个新的高度。
蘑菇炒肉怎么做好吃
用蘑菇炒肉，肉不仅不油腻，反而更加清香。在做蘑菇炒肉之前，应该用清水浸泡一下蘑菇。最好单独炒蘑菇，让蘑菇的清香迸发出来，但不可炒太熟。炒蘑菇的时候，不可放太多的盐，盐要少放才好吃。仔细挑选猪肉的部位，可以挑选猪精肉，其蛋白质较为丰富，胆固醇也较低。
孕妇可以吃蘑菇炒肉吗
孕妇能吃蘑菇炒肉。蘑菇营养丰富，含有人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖，孕妇食用蘑菇能很好地补充自身和胎儿所需的能量和营养素。
怀孕期间贫血往往是常见的事情，这时候最好吃富含铁的食物。蘑菇中含有丰富的锌和铁，孕妇食用能有效防止孕期贫血。
蘑菇炒肉的食材选购
1、不明来路的蘑菇就不要买了，尤其是不认识的蘑菇，更不能随便买。
2、好的蘑菇中水分含量都不会太高，如果看到特别沉的蘑菇不要买，营养流失重还不容易保存。
3、注意选择表面结构完整，闻起来没有发酸味道的蘑菇。
4、不要买过于成熟的蘑菇。菌盖没有完全打开，或者是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
猪肉怎么挑选
新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮，肌肉红色均匀，呈浅红色，有光泽，切面稍有湿润而无粘性，肉汁透明。肉质紧密而有弹性，指压后凹陷立即恢复，脂肪为白色。
变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色;切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味;脂肪呈乌灰色。
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