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洋葱炒牛肉做法

时间:2021-03-06 13:20:54 饮食文化 我要投稿

洋葱炒牛肉做法大全

  洋葱炒牛肉,牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养价值极其丰富,牛肉的营养价值也很高。下面就让小编给大家介绍一下洋葱炒牛肉的做法吧。

洋葱炒牛肉做法大全

  菜品特色

  菜品名称:洋葱炒牛肉。

  功效:青少年食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱,前列腺疾病。

  食谱口味:香辣工艺:汤爆。

  做法制作材料

  主料:牛肉(肥瘦)200克。

  辅料:洋葱(白皮)15克。

  调料:番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克。

  制作流程

  1.洋葱去老皮洗净切成块;

  2.牛肉洗净切片;

  3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;

  4.将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;

  5.烧锅放油,将牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里,滤去油分;

  6.把洋葱、牛肉放在锅中,将碗芡倾入,加上包尾油5克炒匀上碟便成。

  制作要诀

  因有牛肉拉油过程,需准备植物油500克左右。

  制作材料主料:牛肉(瘦)300克。

  辅料:洋葱(白皮)200克。

  调料:姜8克,盐10克,胡椒粉7克,蚝油25克,苏打粉20克,酱油50克,淀粉(豌豆)70克,白砂糖20克,香油10克,料酒50克,花生油50克。

  烹饪方法

  1.姜洗净去皮,剁成末;

  2.洋葱撕去外皮,切成宽2厘米、长5厘米的片状;

  3.牛肉起净筋络,用利刀横切成薄片;

  4.姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克,料酒20克和砂糖10克,放大碗中加清水搅匀,放入牛肉片混合均匀,腌约3小时,腌时应经常搅拌,如发现汁液已被牛肉吸干,可酌加清水50至1 00克;

  5.腌足时间后,加淀粉25克,搅匀后,再加花生油100克拌匀;

  6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克,胡椒粉、香油和淀粉20克,放小碗中,加清水200克搅匀,做成味汁;

  7.锅洗净抹干,用猛火烧红,放入花生油50克,待油半沸,投入腌好的搅匀的牛肉片,用锅铲迅速搅动,泡浸约14秒钟后捞起;

  8.锅中留余油约25克,放入洋葱爆炒约20秒钟后,放入牛肉片炒匀,洒料酒20克,把味汁搅匀泼入,迅速翻炒数下,加花生油50克,炒匀即可。

  主料:牛肉、洋葱、葱。

  辅料:盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉。

  1.牛肉切薄片,用适量的`盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好;

  2.热油锅,把切碎的洋葱、葱白部分爆香;

  3.捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒;

  4.把腌料倒进去一起爆炒;

  5.牛肉炒至变色,加入葱段,炒1~2分钟左右就可以啦!

  小贴士

  1:切牛肉要顺纹切条,横纹切片,这样切出来的牛肉才会嫩滑;

  2:事先要用调料腌入味再炒;

  3:炒牛肉要大火急炒,炒的时间不能太长,不用盖锅盖;

  4:炒牛肉不用另外加水的。

  结语:通过上面的介绍,大家是不是对洋葱炒牛肉的吃法已经完全了解了呢?洋葱本身的功效就很多,而且营养价值也高。牛肉就更不要说了,营养价值非常的高,是非常不错的滋补食物,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

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