美味红烧鱼家常做法

美味红烧鱼家常做法

　　红烧鱼是生活当中，经常会吃到的一种蔬菜味道，不仅仅是非常的好，而且呢，无论是儿童和年轻人大家都受到了广泛的欢迎，那么在接下来的这篇文章当中，就来了解美味红烧鱼家常做法，欢迎阅读！

　　红烧鱼的做法1

　　材料

　　1、把配料切好，魚洗干淨後在魚身兩面橫切幾刀，再用盐，胡椒粉，麻油醃20分鍾。

　　2、燒熱油鍋把魚兩面煎金黃。

　　3、熱油把配料爆香。配料爆香後加上老干媽，郫縣辣椒醬一同燭炒。

　　4、加入上湯，(湖北人是用清水的') 。把魚回鍋

　　5、調味醬油、糖、雞精、香醋、魚吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可。

　　红烧鱼的做法2

　　材料

　　1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上

　　2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

　　3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

　　4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

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