我要投稿 投诉建议

焖面的美味做法

时间:2021-01-30 16:22:35 饮食文化 我要投稿

焖面的美味做法

  焖面和卤面做法类似,但选用食材有些许区别,卤面的面条比焖面要细的多,口味也比焖面较为清淡。下面是小编为大家介绍焖面的美味做法,一起来学习一下吧!

  食材准备

  1、面: 提前和好面(饧1小时最好),比煮面条的而稍硬即可.(或买机器, 要细的那种)。

  2、豆角: 洗好,掰成约1寸的小段(三口之家, 2斤左右即可)。

  3、猪肉: 切小薄片(多少、肥瘦根据个人喜好.如果偏瘦, 炒制时要稍多放油)。

  4、葱丝、姜片、大料。

  5、半小碗开水(或凉开水、纯净水均可)+ 醋1小勺(根据个人喜好可多可少)+ 香油少许 + 蒜泥+炒过豆角和肉后所用的汤汁(可根据喜好可放可不放)。

  做法

  将葱、姜、蒜切碎备用。

  土豆切短条,尽量切的均匀些,否则在煮制的过程中小块的土豆会化掉。

  豆角洗净后,斜切成较粗的丝。斜切面的面积较大,可以更好的入味。也可以用剪刀将豆角从中间剪开。

  肉肉切片,我喜欢把肥瘦分开来切,这样方便我把不吃的肥肉夹给老公。其实最好用五花肉来做,肥瘦相间,才更有味道呢。

  准备工作做好了,就可以上锅了。 锅里加少量食用油(因为肉肉里还会有油),把肉煸炒至变色,直到没有水的声音。

  依次加入干辣椒、葱姜蒜末、花椒、大料,炒出香味。

  放入土豆、豆角,略微翻炒后,加入料酒、酱油,和少量醋,继续翻炒。酱油比平时炒菜时用量要多一些,大约是平时的.1.5-2倍。因为面条的上色也全在这里了。

  看到肉肉和菜菜都均匀上色之后,这时候就可以往锅里加高汤或水了。加水的这个量很重要,不要太多也不要太少了,刚刚漫过菜一点就好了。就是图上的那个程度。

  大火将汤煮开之后,用中火将土豆煮到一咬,感觉土豆里边有个点硬就好了。这时候加盐调味,加多少呢?我的个人经验是加盐搅拌均匀后,尝尝汤的味道感觉到咸就可以了。

  接着把火调到最小,把面均匀的铺到上边。盖好锅盖,变中火就开始焖面了。我焖面的时间一般掌握在7-8分钟的样子。

  时间到,出锅喽~~~~看,焖好的面有什么变化呢?对了,颜色不一样了。撒上鸡精,将面和菜拌匀,盛盘出锅。

  出锅喽~~~看看,香喷喷的焖面上桌了!!

【焖面的美味做法】相关文章:

焖牛腩美食做法12-01

焖鱼的美食做法12-10

腊鸭腿焖春笋美食做法12-11

美食酱焖鸡爪的做法12-05

美味凉拌的做法04-06

美味红薯做法_美食12-13

焖小黄鱼的美食做法12-09

凉拌苜蓿的美味做法06-04

凉拌苦瓜的美味做法03-24

苦瓜羹的美味做法03-23