凉拌辣椒金针菇的做法
导语：怎么做凉拌金针菇好吃？学做凉拌金针菇需要哪些食材？子言厨房老师为您提供凉拌金针菇的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌金针菇。以下是小编整理凉拌辣椒金针菇的做法的`资料，欢迎阅读参考。
凉拌金针菇是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。 金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。 料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。
做凉拌金针菇所需食材：
主料：金针菇200g，肥瘦猪肉50g，油辣椒50g，姜1小块，葱两根，大蒜5瓣，香醋适量，芝麻香油适量，生抽1汤勺，鸡精适量，麻油适量，花椒油适量
凉拌金针菇的做法步骤：
1. 准备好金针菇，去除老的部分。
2. 洗干净真金针菇，沥干水分备用。
3. 切好肥瘦猪肉，剁成肉末、葱切葱花、大蒜剁成蒜蓉、姜切末。
4. 少少半锅开水，放入金针菇、汤几分钟，熟透为止。
5. 将烫熟的金针菇均匀的放在盘子里，沥干水分备用。
6. 油下锅，倒入肥瘦肉末，炒至变色，放入姜、蒜末。
7. 姜蒜末炒至微香，倒入一汤勺生抽、继续翻炒均匀。
8. 生抽拌匀后关火，最后放入油辣椒，麻油、香醋、鸡精、适量的盐、花椒油、花椒粉、芝麻香油、葱花、拌匀即可
9. 均匀的将炒好的配料盖浇在金针菇上即可。
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