鳗鱼炖豆腐汤的做法

时间：2021-01-22 14:05:29 饮食文化

鳗鱼炖豆腐汤的做法

　　鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品以下是小编整理的鳗鱼炖豆腐汤的`做法，欢迎阅读。

鳗鱼炖豆腐汤的做法

　　鳗鱼炖豆腐汤的做法1

　　1、锅洗净放入姜片蒜头辣椒

　　2、倒入鳗鱼

　　3、加足量的水,放少许盐料酒

　　4、再倒入豆腐,大火煮沸

　　5、熟后放蒜苗转小火炖五分钟

　　将鳗鱼去鳞、去腮、去内脏，

　　洗净，切段，汆水；豆腐洗净切块；上

　　海青洗净。锅上火倒入高汤，下入鳗

　　鱼、豆腐，调入盐、味精煲至熟，下入

　　上海青稍煮，撒入香葱即可。

　　材料

　　主料：鳗鱼

　　配料：海水豆腐、五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、花生油、上汤、葱姜片、香菜

　　做法

　　1．鳗鱼处理干净，切段。

　　2．葱、姜爆香，加入五花肉翻炒，加鱼段炒一下。

　　3．加入海水豆腐及汤，调味，急火烧开，慢火炖透入味。

　　4．加胡椒粉、香菜即可。

　　小诀窍

　　食材明细

　　河鳗500克豆腐(北)300克大葱20克姜10克花生油30克料酒20克盐5克味精3克胡椒粉3克香油10克香菜20克

　　详细步骤

　　1. 河鳗去鳃、内脏，洗净切段。豆腐切块，分别焯水。

　　2. 锅中加油，放入河鳗段略煎，加葱段、姜片爆锅，烹入料酒，加鲜汤、豆腐块炖至汤汁浓白，加精盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜段，淋香油，出锅即可。河鳗炖豆腐的做法小贴士

　　制作要诀：

　　最好选鲜活河鳗，切块后再用淡盐水稍泡，以去土腥味。

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