砂锅酸菜炖豆腐的做法
大家都知道豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。下面是小编给大家整理的砂锅酸菜炖豆腐的做法 ,欢迎阅读。
砂锅酸菜炖豆腐的做法
1.我是用自己家积的'酸菜一颗,整颗酸菜都掰绑,碼摞。
2.酸菜切丝,用清水洗一下,攥出水分,这里注意不要攥太轻,也不要太狠,攥轻了做完的酸菜太酸,攥太狠了酸菜就柴了(硬了)不好吃。
3.五花肉一块0.5斤,整块放入砂锅里,填入清水,没过五花肉快,加入适量料酒,大葱两段,调料包一个(八角一朵,桂皮一小块,大蒜4瓣)盐一勺,开火煮肉(这步骤可用高压锅)。煮到筷子能扎透五花肉为好。
4.煮好的五花肉出锅,切片备用,煮肉的汤不出砂锅留用,大葱段捞出来扔掉,调料包留用。
5.血肠切片备用。
6.另起一锅,放入油,(平时家里炒菜的油即可)葱花爆锅,放入攥好的酸菜丝,适量的十三香,酱油少许,煸炒均匀。
7.炒过的酸菜丝下入刚煮过的五花肉的汤里。
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