明太鱼的做法介绍

时间：2021-01-20 09:19:48 饮食文化我要投稿

关于明太鱼的做法介绍

　　导读：韩国人把明太鱼视为居家过日子的重要食物之一，明太鱼干是韩国人下酒必备的食物哟。明太鱼富含优质的维生素A和烟酸，加上脂肪含量不高，因此也受到了国内很多人的喜欢。那么明太鱼一般是怎么吃的呢？小编马上为大家介绍明太鱼的做法。

　　辣烤明太鱼

　　食材用料：明太鱼200g、白糖5g、盐5g、辣椒粉10g、孜然粉5g、黑胡椒粉5g、蒜10g、海鲜酱油2g、芝麻油2g、味精2g

　　做法：

　　1、明太鱼的内脏去除，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的`水分。将明太鱼去骨，切成块；蒜切片备用；

　　2、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟；

　　3、在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中；

　　4、将烤箱预热至200度，置中层，烤10分钟即可。

　　红烧明太鱼

　　食材用料：明太鱼1条、葱姜蒜适量、八角2颗、酱油20克、醋30克、料酒50克、盐适量、鸡精适量

　　做法：

　　1、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、糖、酱油、醋、料酒全部放进碗里混合均匀备用

　　2、明太鱼洗净后用厨房纸把表面水分搽干

　　3、热锅倒入2茶匙色拉油，加热后转中小火

　　4、把鱼放进去煎制两面变色

　　5、倒入调好的料后盖上锅盖中小火炖10分钟即可。

　　韩式拌明太鱼干

　　食材用料：明太鱼、白芝麻、韩式辣椒酱200克、糖、醋、辣椒油2小勺

　　做法：

　　1、将明太鱼干泡在冷水里30分钟，充分泡开。

　　2、将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝。

　　3、撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻。

　　4、将拌好的明太鱼放入盒内，放入冰箱冷藏。待24小时即可食用。

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