黑糯米的做法

时间：2021-01-16 12:59:33 饮食文化我要投稿

黑糯米的做法大全

　　日常生活中黑糯米一般可以用来做点心、甜品、米粥、鸡汤等食物，那么黑糯米的做法有哪些？黑糯米怎样做好吃？我们一起来了解一下吧

　　一：点心类

　　黑糯米珍珠丸子

　　材料：猪肉、油盐糖、料酒、胡椒粉、香菇、枸杞、香葱、生姜、生抽

　　做法：1、黑糯米用清水泡三小时，沥干水份倒入盘中；

　　2、猪肉、香菇放入料理机，打成肉末；

　　3、打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉、生姜末、油盐糖、料酒、生抽，然后用筷子往一个方向搅打。

　　4、用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球放入糯米中，滚成团状；

　　5、好的.丸子，放入垫了叶子的蒸笼内，中火蒸25-30分钟即可。

　　二：甜品类

　　芒果椰汁黑糯米

　　材料：芒果一只、黑糯米100g、椰汁150克、冰糖10克、清水800毫升

　　做法：1、黑糯米洗净后用冷水浸泡2-3小时，芒果削去外皮，取核，将果肉切丁备用；

　　2、锅中放入芒果核，加清水，煮沸后继续煮2分钟；

　　3、将芒果核捞出，然后将泡好的黑糯米和泡米水一起加入锅中；

　　4、用小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖调味；

　　5、用勺子不停搅拌，直到冰糖融化后倒入椰汁，搅匀后关火，最后放入芒果丁即可。

　　三：米粥类

　　桂圆红枣黑糯米粥

　　材料：糯米、红枣、红糖、桂圆、姜

　　做法：1、将糯米用清水浸泡1-2个小时，同时红枣、桂圆肉洗净，姜切片备用；

　　2、锅内加水烧开，倒入糯米、姜片。

　　3、煲煮大约一个半小时，待糯米煮熟后就放入红枣、桂圆肉。

　　4、再次煲煮30分钟左右，最后加入适量红糖调味，搅匀即可。

　　四：鸡汤类

　　黑糯米人参鸡汤

　　材料：黑糯米、母鸡半只、姜、红枣

　　做法：1、把鸡洗净，斩块备用；

　　2、黑糯米洗净，泡浸20-30分钟；

　　3、鲜人参洗净，红枣去核备用；

　　4、将鸡出水，黑糯米沥干水分，与姜一起放入锅内，加盖大火煮沸后改小火煲2小时，最后加入适量盐调味即可。

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