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丸子汤的做法

时间:2021-01-16 12:28:05 饮食文化 我要投稿

丸子汤的做法大全

  引导语:应该有不少人喝过丸子汤,那么自己在家怎样做一份丸子汤呢?接下来是小编为你带来收集整理的.文章,欢迎阅读!

  酸菜丸子汤

  食材准备

  酸菜400克,豆腐渣100克,猪肉末50克,豆腐片、蛋清、蒜瓣各适量,香菜叶少许,盐、鸡精、料酒、胡椒粉各适量。

  方法步骤

  1.将酸菜洗干净,切成细丝;在豆腐渣、猪肉末中加入盐、鸡精、料酒、蛋清、胡椒粉,拌匀,制成丸子。

  2.一锅内加水烧开,入丸子汆烫至熟。

  3.锅置火上,倒少量油烧热,下入蒜瓣炸香,下入酸菜翻炒,加水烧开,下入豆腐丸子、豆腐片一同煨熟入味,加盐调味,撒香菜叶即可。

  山药丸子汤

  食材准备

  山药20克,豆腐100克,甘薯粉适量,盐一小匙。

  方法步骤

  1.豆腐以纱布包紧挤去水分;山药去皮,洗净磨成泥,将豆腐放入山药泥中,沿同一方向搅拌均匀。

  2.取做法1中的山药豆腐泥,揉成圆球,表面裹甘薯粉,入热油锅中炸至金黄色,捞起,即为豆腐丸子。

  3.锅内加适量清水煮开,放入豆腐丸子,以中火煮开后转小火续煮5分钟,加盐调味即可。

  白菜粉丝丸子汤

  食材准备

  猪肉100克,小白菜500克,细粉丝50克,鸡蛋清、料酒、葱末、姜末、高汤、黑胡椒粉、味精、食用油、盐各适量。

  方法步骤

  1.小白菜洗净切开,在热油锅中略炒盛出,猪肉剁成肉馅。

  2.将肉馅加适量葱末、姜末、鸡蛋清、盐、味精搅匀,用手挤成小丸子,下入开水锅中氽熟取出。

  3.汤锅置火上,下入高汤和盐、味精、料酒、黑胡椒粉,开锅后下入丸子、小白菜和细粉丝,汤开起锅即可。

  番茄丸子汤

  食材准备

  瘦肉馅100克,油菜、番茄各50克,葱姜末、精盐、料酒,白糖、水淀粉各适量。

  方法步骤

  1.肥瘦肉馅放碗中,加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉搅匀,再用力朝一个方向搅打上劲,待用;油菜洗净,切段;番茄洗净,切片。

  2.锅中倒入适量水煮沸,将肉馅泥挤成小丸子汆入锅内,煮至肉丸浮起,加入油菜、番茄煮至再沸,加精盐、白糖调味即可。

  3.肉馅加入调料后,要朝一个方向用力搅打,要打至发拈,上劲;肉丸要等水开下锅。

  豆腐丸子汤

  食材准备

  豆腐300克,白菜150克,鸡蛋1个,葱段、胡椒粉、淀粉、清汤、盐各适量。

  方法步骤

  1.白菜心择去老叶,洗净,对剖成4瓣,放入沸水锅中焯熟,捞出沥水。

  2.豆腐切去四边老皮,剁成蓉泥,包入纱布中,挤去水分,加入胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀成豆腐糁,再挤成丸子,放入沸水锅中煮熟,捞出。

  3.锅置旺火上,加入清汤烧开,再放入白菜心、豆腐丸子煮至熟透。

  4.撒上葱段起锅,装入汤碗中即可。


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