新鲜刀鱼怎么做好吃
导语:刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。下面小编告诉大家新鲜刀鱼怎么做好吃,欢迎参考。
糖醋刀鱼
主料:刀鱼200g
辅料:油适量 盐适量 面适量 料酒适量 醋适量 糖适量 十三香适量 鸡精适量 海鲜酱油适量 蒜3颗 姜适量
做法:
1、刀鱼洗净去肠后,切成适应块,加入料酒和酱油腌半个小时左右。
2、准备好姜和蒜。
3、准备面粉,净刀鱼两面均匀涂上面粉。
4、锅内放入适量底油。
5、大火油开后,转小火,将裹满面粉的`刀鱼下锅煎炸,两面分别炸到金黄色即可。
6、将炸好的刀鱼装盘待用。
7、另起油锅,放入姜,蒜,煸炒。
8、将炸好的刀鱼放入锅内,加入盐、鸡精、十三香燔炒。
9、加入适量的水,小火慢炖10分钟左右。
10、10分钟后,起锅加入适量糖。
11、加适量醋。
12、大火收汁,完成。
炸刀鱼
主料:刀鱼2条
辅料:面粉少许 盐少许 姜片4片
做法:
1、买来刀鱼去内脏,洗净,切断,放一点盐,进滋味。
2、腌一阵后,去除,去水,纸巾吸净水。
3、撒上干面粉。
4、平底不粘锅里放油,烧热,放姜片。放鱼煎熟一面。
5、再翻过来,煎另一面。
6、美味炸刀鱼做好了。
红烧刀鱼
主料:刀鱼1000g
辅料:油适量 盐适量 大葱适量 姜适量
做法:
1、首先准备材料,刀鱼,葱姜洗净备用。
2、热锅放入花生油.
3、放入一个八角。
4、放入适量面酱.
5、煸炒出酱香味放入葱姜煸炒.
6、煸炒出葱姜的香味后放入少许料酒去腥.
7、滴入几滴香醋。
8、倒入少许酱油.
9、倒入适量开水要没过鱼。
10、把刀鱼放入锅中,放入少许盐.盖上锅盖。
11、汁收的差不多了关火。
12、放入香葱出锅。
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