营养又美味的排骨汤做法
引导语:猪排骨具有很高的营养价值,很多人都喜欢用来炖汤,那么要如何做一份营养又美味的排骨汤呢?接下来是小编为你带来收集整理的文章,欢迎阅读!
冬瓜排骨汤
原料:
排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。
制法:
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。
特点:
此汤味道清淡,利于清热。
番茄排骨汤
【材料】
番茄2个、排骨600克,圆白菜1/4个、香菜2棵
【调味料】
番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
【做法】
1、小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮烂。
2、圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。
3、煮至所有材料熟软微烂时,加入芡汁勾芡,汤汁黏稠时即关火盛出,撒入香菜末即成。
黄豆芽排骨汤
材料:
嫩豆腐1盒。黄豆芽200克。小排骨。青葱段2支。
调味料:盐1茶匙。高汤2杯。胡椒粉少许。
适宜食用者:
1.胃火大而长青春痘、脓疱者。
2.排泄不畅易便秘者。
3.唇肿胀色绛红、口臭严重,手足浮肿,产后哺乳者。
小语:黄豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜,可促进肠胃蠕动,并清降胃火。可清热利水,并能助伤疤收口
养心排骨汤
功效:
滋补润心,补阳益髓,壮体抗老。
用料:
猪排骨250克,细盐、葱各5克,生姜2.5克,料酒少许,猪油25克。
制法:
排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红,排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时,下盐水姜煨一下,放足清水450毫升,旺火上煨2小时后,加入味精、料酒、葱白,移砂罐用温火上煨半小时即成。
用法:
空心服,每周1~2次,每次1小碗,食肉饮汤,或佐餐食用。
注释:
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
玉米排骨汤
原料/调料:
排骨1斤玉米3条水8~10杯,盐1/3大匙柴鱼味精1/3大匙香油适量
制作流程:
1)将排骨洗渜後用热水氽焘去血水,再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用
2)将所有材料及调味料一起放入内锅,加热煮沸後改中火煮约5~8分钟,加盖後熄火,放入爁烧锅中,爁约2小时即可打开盛起食用。
注意:
1,褒汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的.鲜味。
2,放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。
莲藕排骨汤
材料:
猪小排、莲藕各500克、姜1块 调味料:盐、米酒少量
制法:
1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。
3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味
芋头排骨汤
材料:
排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。
做法:
1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。
2.锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花即可。
白萝卜排骨汤
材料:
白萝卜一大根、小排骨
做法:
1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。
2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。
3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟
4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。
5、再20分后,放盐。
6、尝尝好喝么,好了,就即可了。
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