白扁豆炖排骨做法
白扁豆既是一味良药，又是滋补上品，而且保健食谱非常多。本文是小编为大家收集整理的白扁豆炖排骨做法，欢迎参考借鉴。
材料：扁豆50g，山药30g，猪排骨500g，生姜10g，食盐少许。
做法：将排骨洗净放入砂锅内烧开去泡沫后，放入扁豆、山药、生姜，煮至肉烂时放入少量食盐即可食用。
功效：对脾胃虚弱，食少便溏者具有良好的`补气健脾，增进食欲的功效。
白扁豆，别名南扁豆、峨眉豆、藤豆、肉豆，为豆科植物扁豆的种子。主产于安徽、陕西、湖南、浙江、山西等地。秋、冬二季采收成熟果实，取出种子，再晒干。生用或微炒用。
性味与归经：甘，微温。归脾、胃经。
功效与主治：健脾化湿，和中消暑，止泄。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。常与茯苓、白术配伍治疗脾虚泄泻，治疗暑湿吐泻常与荷叶，香薷配伍。
注意事项：因扁豆含有凝血物质和溶血性皂素，如煮不透，半生半熟的食用可引起中毒现象，出现头昏、头疼、呕吐、恶心等症状，因此，吃扁豆一定要煮熟烧透。若误食未煮熟的扁豆出现中毒现象，可饮绿豆甘草汤解之。
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