花菜的做法

时间：2021-02-25 13:32:36 饮食文化我要投稿

花菜的做法

　　在医学上，吃花菜可以预防治疗因肺结核引起的咳嗽，也因此花菜也被称为“穷人的`医生”。既然花菜有这么大的作用，那他的做法有哪些呢?下面小编就来教大家做几种美味的花菜。

　　香菇炒菜花

　　食材：菜花250克，香菇15克，鸡油10克，鸡汤100毫升，花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉各适量。

　　做法

　　菜花择洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出;香菇用温水泡发，去蒂洗净。

　　炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，

　　用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内即可食用。

　　干煸孜然花菜

　　食材：花菜、香葱、老姜、朝天椒、蒜、花椒、孜然粒、食用油

　　做法：

　　1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵。

　　2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段。

　　3、锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出。

　　4、锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。

　　5、放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀。

　　6、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。

　　麻辣香肠炒花菜

　　材料：菜花1个、香肠1根、尖辣椒4个。

　　做法：

　　1.花菜洗净，撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可;

　　2.锅里放油烧热，投入蒜片煸一下;

　　3.将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜;

　　4.淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可;

　　5.加入一勺蚝油，将青椒切成马蹄状，倒入锅中;

　　6.加入一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味;

　　7.翻炒几下，就可以装盘出锅了。菜花吸收了香肠的油，超级下饭!

　　以上就是小编介绍的花菜的做法，是不是迫不及待地想露两手呢。其实花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟，再与其他菜一同炒，口感更加脆嫩。

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