黄花菜怎么做好吃

时间：2021-02-19 10:06:45 饮食文化我要投稿

黄花菜怎么做好吃

　　黄花菜木耳炒肉丝

　　简介

　　每逢过年过节，家宴上总是少不了要上这道黄花菜木耳炒肉丝。

　　黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

　　用料

　　黄花菜木耳炒肉丝的做法

　　1、原料：泡发好的木耳，黄花菜、猪肉

　　2、猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会

　　3、黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝

　　4、黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用

　　5、黄花菜焯水，捞出备用

　　6、炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的`肉丝划炒变色盛出

　　7、炒锅，留底油，放入葱丝爆香

　　8、放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀

　　9、加入生抽，少许食盐调味

　　10、加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀

　　11、加入料酒翻炒均匀

　　12、用水淀粉勾芡

　　13、翻炒均匀，关火装盘

　　小贴士

　　1：黄花菜干要用温水泡20-30份钟左右，

　　2：黄花菜原菜颜色暗黑色的为最佳，天然晒制，健康食材，

　　3：黑木耳也要用温水泡发哦。

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