鸭肉怎么做好吃

时间：2021-02-19 11:02:08 饮食文化我要投稿

鸭肉怎么做好吃

　　啤酒鸭

　　简介

　　很多时候，我们都会把简单的事儿想得特别复杂。比方说啤酒鸭，某天无意中问起来，竟然有好多朋友都认为它是个技术难度挻高的大菜。

　　其实真不是啊，啤酒鸭做起来还蛮容易的。三个步骤，焯水—炒—焖就能成。

　　而且，因为有啤酒的加入，也不会有一般烧鸭块那股子的腥味，特别好吃。

　　用料

　　啤酒鸭的做法

　　1、鸭子洗净剁块后焯水备用

　　2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香

　　3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)

　　4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右

　　5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可

　　小贴士

　　1.鸭皮油挻多的，步骤2的时候，尽可能的少放点油。另外，也可以把脂肪较多的`鸭皮给剔掉。

　　2.步骤3的时候炒的时间越长，后面焖的时间就要的越短，而且炒得久的话，会更香。

　　3.香料别放太多，抢了鸭子的鲜味就不好了。

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