生蚝怎么吃

时间：2023-07-17 10:05:36 兴亮饮食文化我要投稿

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生蚝怎么吃

　　在日常学习、工作抑或是生活中，大家吃过生蚝吧，以下是小编收集整理的生蚝怎么吃，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　【营养价值】

　　1、每100g的生蚝，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求;要补锌效果更好，可直接服用一些蛋白锌类的锌剂;

　　2、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;

　　3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;

　　4、生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;

　　5、生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用;

　　6、生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化;

　　7、生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

　　【食用功效】

　　重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，徵瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。煅牡蛎收敛固涩，用于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸。

　　1、益阴潜阳，用于阴虚阳亢引起的烦躁、失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。

　　2、收敛固涩，治疗虚汗、带下、遗精。

　　3、软坚散结，可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。

　　【生蚝怎么吃壮阳】

　　中医在治疗少精症中有一个老偏方：每日吃1—2个生蚝，煎、烤、煮皆可，一个月为一疗程，临床证明老偏方对于少精症有一定的疗效。由此看出生蚝本身对于生精有一定作用，其烹饪方式对于生蚝的功效没多大影响。

　　【生蚝怎么吃】

　　姜葱炒生蚝

　　材料：生蚝适量、姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量

　　步骤：

　　1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。

　　2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。

　　3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

　　4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。

　　5、放入生蚝，小心翻炒。

　　6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。

　　7、最后放入葱叶段即可熄火。

　　烹饪技巧：

　　1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水。

　　2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香。

　　蒜蓉粉丝蒸生蚝

　　主料：新鲜生蚝10只、粉丝一把、蒜蓉适量、盐适量

　　步骤：

　　1、把生蚝表面洗干净刷干净，然后把生蚝撬开。

　　2、把剖开的生蚝仔细的冲冲水，把生蚝肉里面的细碎的贝壳残渣冲洗干净。

　　3、把粉丝泡在水里，泡软就可以。可以使用温水，但是不能是开水，不然粉丝就成粉汤了。

　　4、把蒜切碎成蓉，放在一个小碗里，给里面加少许盐。另起锅子烧油，等油热了泼在蒜蓉上，这个时候可以闻到很香的蒜香味。

　　5、捏一小撮粉丝，绕着食指缠绕成圈形，放在生蚝上。然后给上满浇上一小勺带蒜蓉的油。每只生蚝的待遇都一样，只有先来后到，没有厚此薄彼。

　　6、然后把生蚝装入盘中，送入蒸笼，蒸10-15分钟即可。

　　清蒸生蚝

　　主料：生蚝500g 辅料：油适量小香葱适量蒸鱼豉油适量蒜蓉适量蒜蓉剁辣椒适量

　　步骤：

　　1.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

　　2.把小香葱和蒜蓉剁碎。

　　3.准备好蒜蓉剁辣椒。

　　4.锅置火上加入色拉油。油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

　　5.然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。加入少量的料酒(要很少)。然后盛出放小碗中待用。

　　6.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

　　7.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了!

　　清蒸生蚝

　　1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

　　2、准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的。

　　3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味。

　　小贴士

　　清蒸生蚝吃的就是原汁原味，不需要生开，生蚝蒸熟以后可以根据买的生蚝大小个适当闷3-5分钟再开盖，打开锅盖的瞬间可以用锅盖扇一下锅内，让锅内快速降温，这样更容易开口。

　　蒜蓉粉丝蒸生蚝

　　1、生蚝洗净外壳，用专业开生蚝的工具把壳撬开，用流动水轻轻冲洗一下，防止有残渣影响口感。

　　2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎，不要用碾压的方式，会影响口感，热锅热油下入，炒制微黄放点蚝油，味极鲜、白糖，搅拌一下出锅备用。

　　3、粉丝要提前半个小时泡在温水里，前提用工具切成小段方便食用，备用。

　　4、开好壳的生蚝粉丝打底，蚝肉在上，上面铺上做好的蒜蓉酱，放入蒸锅，水开以后计时5分钟就可以出锅了。

　　5、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。

　　粉丝建议用细粉丝，粗的不好用，白糖的作用是提鲜，少放一点即可。

　　捞汁生蚝

　　1、生蚝洗净之后放入蒸锅，待锅里水开以后蒸3分钟，取出蚝肉放入碗内备用。

　　2、碗内放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻，搅拌均匀即可。

　　烤生蚝（烤箱版）

　　1、生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用开生蚝的工具打开生蚝，用水冲洗一下备用。

　　2、蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用。

　　3、烤盘上铺上一层锡纸，开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上，每只生蚝加入一勺酱料。

　　4、烤箱提前预热3分钟，上下火200度烤10-15分钟即可（这里要根据生蚝的大小把我烤制时间）。

　　出炉记得不要直接用手接触外壳，因为烤制的生蚝外壳会非常烫。

　　芝士烤生蚝（烤箱版）

　　1、开好壳的生蚝洗净放入预热好的烤箱，上下火200度烤3分钟，稍微烤一下水分。

　　2、先抹上沙拉酱（如果喜欢吃芥末的朋友可以调和一下，100克沙拉酱配比5克芥末，调好试吃一下），上面铺上一层芝士碎。

　　3、放入烤箱底层，上下火200度烤制6-8分钟，表面微微金黄就可以出炉了。

　　高压锅生蚝

　　1、生蚝用刷子清理干净表面。

　　2、高压锅内倒入半碗水，放入蒸屉，摆上生蚝，在表面撒上一点姜片和葱段，盖上锅盖，听到上汽的声音，30秒就可以关火了。

　　3、接着把高压锅放到水龙头底下，用凉水冲一下，等待排气后打开盖子。

　　4、根据方法二，蒜蓉粉丝生蚝方法做一份蘸料。

　　5、蘸着料汁食用即可。

　　生蚝煎蛋

　　1、准备生蚝肉、鸡蛋、小葱、生粉、食盐备用。

　　2、生蚝放入盆里，加入少量生粉抓匀，然后冲洗干净。

　　3、鸡蛋打匀后加入洗好的蚝肉，加入葱末、食盐等调味料搅匀。

　　4、不粘锅热锅热油，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，即可出锅。

　　方便食用可以出锅时切成等块大。

　　生蚝煲

　　1、先做一个蒜蓉酱，蒜末和小米椒剁碎之后，过热油炸至金黄，出锅前加一点食盐，蚝油，放凉备用。

　　2、准备一口砂锅，洋葱、金针菇、青椒均匀铺到砂锅底部，上面铺上生蚝肉，把调好的蒜蓉酱均匀的撒到上面，盖上锅盖煲3分钟，时间到了开盖加入少许生抽、撒上少许葱花和香菜点缀即可出锅。

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