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「新疆」羊肉汤怎么做
新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少,羊肉鲜嫩,汤清,大补。下面小编来教教新疆羊肉汤的做法吧。
做法:
1、带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。(新疆民族同志做时羊肉不洗,洗了以后不好吃)
2、香菜切段备用。
3、大锅里放凉水架火上。当即把剁好的肉放进凉水锅里。旺火烧开。
4、用勺子捞洁净汤表面的脏沫子撇去。多捞频频。
5、捞洁净沫子后,改小火炖。
6、约1个小时后(可以更长时间),羊肉熟了。
7、一次撒够盐和胡椒,1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段端上桌。
要点:盐必须最后放,主要是让汤有味道。一开始不能用热水,必须用凉水烧肉。
吃法:每人筹办两个碟子,分别盛盐和孜然,用手抓羊肉撕开蘸着盐吃。可以根据个人喜好改良碟子里的调料方子。用碗喝汤。
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